Merge commity, které zbytečně zahlcují historii větve

Čtvrtý návyk se týká psaní. Pište krátce a konkrétně: v předmětu uveďte účel, v prvním odstavci požadavek nebo výsledek, detaily až na konci. Odpovídejte pouze tomu, kdo odpověď potřebuje, a používejte kopii jen tehdy, když je nutná. Typická chyba je odpovídat všem v dlouhém vlákně, kde se původní dotaz už dávno vyřešil.

Poslední věc: hotové bramboráky solte až po usmažení. Sůl na povrchu dodá chuť a zároveň trochu stáhne přebytečný tuk. Pokud je chcete uchovat do dalšího dne, nechte je vychladnout na mřížce a pak je krátce ohřejte v troubě. V mikrovlnce změknou a budou gumové. Křupavost není náhoda, ale součet několika malých rozhodnutí – hrubé strouhání, málo tekutiny, správná teplota tuku a trpělivost u pánve.

Plnění musí být vychladlé a zbavené přebytečné šťávy. Jablka nastrouhejte, ale dejte je na síto nebo je krátce povařte s cukrem a sceďte. Tekuté plnění prosákne těsto a to se rozpadne. Rozválený plát potřete rozšlehaným bílkem, teprve pak dávejte náplň. Zabalte pevně, ale ne příliš těsně, aby měl uvnitř prostor na páru. Šev dejte dolů, potřete vejcem a propíchněte vidličkou na několika místech. Pečte při 180 °C asi 35 minut, dokud není zlatožlutý.

Sušička je nepřítel second hand oblečení. Vysoké teploty smršťují vlákna, lámou gumičky a ničí potisky. Vždy sušte na vzduchu, ideálně ve stínu, aby slunce nevybledlo barvy. Trička a košile sušte na ramínkách, aby se nedeformovaly. Pletené svetry položte na ručník, jinak se vytáhnou. Žehlete z rubu nebo přes látku. Napařovač je šetrnější než žehlička, zvláště u vlněných a syntetických materiálů. Příliš horká žehlička vytvoří lesklé skvrny, které už neodstraníte.

Světlo mířte na stěny, ne do středu místnosti. Pokud svítidlo osvětluje především podlahu, strop zůstane tmavý a kuchyň se opticky sníží. Nasměrujte část světla na zadní stěnu nebo na linku. Světlá plocha na konci pohledu vytvoří hloubku a místnost se protáhne. Stejně funguje i podsvícení pod horními skříňkami: osvětlí pracovní desku a zároveň rozzáří vertikální plochu, která jinak působí jako tmavá masa.

Voda a škrob rozhodují o výsledku Hned po nastrouhání brambory lehce vymačkejte v čisté utěrce nebo přes síto. Ne úplně do sucha, ale zbavte je přebytečné tekutiny, která by se jinak vymačkala až na pánvi. Škrob, který zůstane, je potřeba – pomáhá držet tvar. Pokud těsto i tak řídne, přidejte lžíci hladké mouky nebo lžíci strouhanky. Nikdy nedosypávejte mouku od oka po hrstech, snadno vznikne těžké těsto, které se v tuku rozpadá.

Tuk je druhá polovina úspěchu. Bramboráky potřebují vyšší vrstvu tuku, ne jen potření pánve. Olej nebo sádlo by měly sahat asi do půl centimetru. Pokud je vrstva tenká, bramborák se připeče k povrchu a vsákne všechno, co tam je. Tuk musí být dostatečně rozpálený – kousek těsta vhozený dovnitř by měl okamžitě syčet, ne se jen potápět. Smažte na středním plameni, ne na maximu. Vysoká teplota spálí povrch a uvnitř zůstane syrová bramborová hmota.

Po vytažení z pánve dejte bramboráky na mřížku nebo na talíř vyložený papírovou utěrkou. Nikdy je nestohujte na sebe do misky – pára, která se pod nimi drží, je spolehlivě rozmočí. Pokud chcete ještě méně tuku, můžete těsto nasypat na plech vyložený pečicím papírem, lehce potřít olejem a péct při vyšší teplotě. Nebudou stejné jako z pánve, ale křupavou kůrku chytí také. Pečte v jedné vrstvě, ne na sobě, a v polovině pečení je obraťte.

Před každým rebasem si udělej záložní větev nebo si poznamenej hash. Když se něco pokazí, git reflog tě vrátí zpět. Během řešení konfliktů používej git rebase --continue, případně --skip nebo --abort. Po rebasu zkontroluj, že všechny testy procházejí — změna historie může odhalit závislosti, které dřív držely pohromadě jen díky pořadí commitů. Až bude větev čistá, slouč ji fast-forwardem. Výsledkem je lineární historie, ve které se dá snadno hledat, a to i za několik měsíců.

Nastavení v repozitáři pomůže udržet jednotný postup. Zvaž git config --global merge.ff only, aby merge bez fast-forward selhal a přinutil tě k rebase nebo squashi. Dále git config --global rebase.autosquash true usnadní úpravu commitů před sloučením. Pozor ale na to, že vynucené nastavení může kolidovat s prací kolegů, kteří používají jiný workflow. Proto je lepší se domluvit na konvenci a tu dodržovat, než spoléhat na to, že si každý nastaví totéž.

Vejce patří do těsta, ale stačí jedno na přibližně půl kilogramu brambor. Víc vajec dělá těsto vláčné a bramborák se nafoukne, místo aby zůstal tenký a křupavý. Sůl přidávejte až těsně před smažením. Když osolíte těsto předem, brambory pustí vodu a během chvíle budete mít řídkou směs. Česnek, majoránka a pepř patří do těsta, ale v malém množství – příliš koření zbytečně vlhne a pálí na pánvi.