Co dělat s přebytkem jablek, když už nechcete jíst jen syrová?
Zpracování úrody jablek není věda, ale chce to plán. Nejprve vytřiďte jablka: zdravá a tvrdá na šťávu, měkká a sladká na pyré, cokoli s drobnými vadami na čatní. Šťávu a pyré dělejte v jeden den, ať se nekazí. Čatní si nechte na druhý den, protože potřebuje delší vaření. Sklenice důkladně vymyjte a vyvařte, víčka taky. Skladujte v chladu a temnu. Pokud se víčko po zavaření neprohne, sklenici raději spotřebujte do týdne a uchovejte v lednici.
Před montáží sádrokartonu zkontrolujte rovinu a rozteč nosné konstrukce. Latě nebo profily musí být v jedné rovině, jinak se desky prohnou a spoje popraskají. Rozteč přizpůsobte tloušťce a typu desek, u stropu obvykle kolem čtyřiceti centimetrů. Do prostoru, kde povedou rozvody, umístěte elektrické vedení a případné rozvody vzduchotechniky ještě před zaklopením, včetně revizních míst. Cokoli, co zapomenete, se po montáži řeší jen bouráním.
Typickou chybou je nutit dítě dokončit rozehranou partii za každou cenu. Druhou chybou je kupovat stále nové hry, aby se nuda zakryla. Nová hra vydrží jen chvíli a problém se vrátí. Vyhněte se také tomu, abyste hru používali jako odměnu nebo trest. Hra pak ztratí význam a stane se nástrojem, ne zábavou. Pokud dítě odmítá hrát opakovaně, zkuste nejdřív měnit čas hry, ne hru samotnou. Unavené dítě po škole nebo před spaním se soustředí hůř než dítě odpočaté.
Po dokončení rozvodů a zalití přichází na řadu vyrovnání podlahy. Rozdíly vzniklé drážkami se srovnávají samonivelační hmotou, teprve pak se pokládá nová krytina. Před ní se dělá zkouška těsnosti a topení se odvzdušní. Teprve když je vše suché a zkontrolované, má smysl investovat do finální podlahy. Kdo tuto posloupnost dodrží, vyhne se opravám, které by ho stály další rozbitou podlahu.
Závěsy přes celou stěnu opticky rozšíří okno a místnost prosvětlí. Vyberte světlé, lehké látky, které propustí denní světlo, a večer je nahraďte jemným závěsem nebo roletou. Zrcadlo umístěné naproti oknu zdvojnásobí světlo a vytvoří dojem dalšího prostoru. Neklaďte ho ale proti posteli – odraz vás bude rušit při usínání. Barvy držte ve světlých tónech: bílá, krémová, světle šedá nebo jemná pastelová. Tmavé akcenty použijte jen v drobných detailech, jako je povlak na polštář nebo rám obrazu.
Nezapomeňte na etikety. Napište na ně datum a obsah. Po půl roce už nebudete poznávat, co je v které sklenici. A hlavně – neodkládejte práci na konec října. Jablka ztrácejí šťávu a přibývá v nich přirozených cukrů, které kvasí. Čím dřív začnete, tím méně jich skončí v kompostu.
Kartonová krabice od banánů nebo od většího spotřebiče vydrží překvapivě dost, ale jen když ji postavíte správnou stranou nahoru. Většina lidí vezme krabici, přelepí ji páskou a vyříznou okénko. Jenže právě tím vznikne měkká stěna, která se při hře s dítětem ohne a celý obchod se rozsype. Než začnete cokoli řezat, prohlédněte si krabici: vlnitá lepenka má uvnitř chodbičky, které drží tvar jen v jednom směru. Když pult nebo okénko povedete kolmo na tyto chodbičky, hrana se ohne. Když je povedete rovnoběžně, drží.
Pyré, které vydrží i bez chemie Na pyré se hodí měkká, sladká jablka. Oloupejte je, zbavte jádřinců, nakrájejte na čtvrtky a podlijte malým množstvím vody. Duste doměkka, pak rozmixujte tyčovým mixérem. Pokud chcete pyré hustší, nechte ho po rozmixování ještě 10–15 minut odpařovat za stálého míchání. Plňte do sklenic, které jste předtím vyvařili, a zavíčkujte. Zavařujte při 85 °C po 20 minut. Nepřidávejte cukr, pokud jablka nejsou opravdu kyselá – zbytečně ztratíte přirozenou chuť. Častá chyba je příliš řídká konzistence: pyré pak po vychladnutí plave na talíři a nedrží.
U šťávy záleží na odrůdě. Kyselá jablka, jako jsou Granny Smith nebo Koruna, dávají svěží výsledek, sladká (Golden Delicious, Gala) se hodí spíš do směsí s kyselou. Jablka omyjte, odstraněte stopky a nahnilá místa vykrojte. Netřeba loupat ani zbavovat jádřinců, pokud použijete odšťavňovač. Ruční lis je pracnější, ale šťáva z něj bývá čistší. Pasterujte při 80 °C po dobu 20 minut, delší var zničí vitamín C a chuť zhořkne. Nejčastější chyba: šťávu necháte po vylisování stát přes noc. Začne kvasit a výsledek je cítit po octu.
Čatní je jiná disciplína. Základem je jablko, cibule, ocet, cukr a koření – zázvor, skořice, hřebíček, koriandr. Poměr je zhruba 1 kg jablek, 2 velké cibule, 250 ml octa, 150 g cukru. Vše vařte na mírném ohni 45–60 minut, dokud směs nezhoustne do marmeládové konzistence. Ochutnejte a případně přidejte více octa nebo cukru. Čatní musí mít vyváženou sladkokyselou chuť, ne jen sladkou. Pozor na připálení – ke konci míchejte častěji. Horké plňte do sklenic a otočte dnem vzhůru na 10 minut.