https://ahay.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%C3%90%C2%A2%C3%91%E2%82%AC%C3%91%C5%BD%C3%91%E2%80%9E%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B8_%C3%90%C3%A2%E2%82%AC%E2%84%A2_%C3%90%E2%80%98%C3%91%C5%A0%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B3%C3%90%C2%B0%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%91%3A_%C3%90%C2%A6%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BD%C3%90%C2%B8_%C3%90%C5%A1%C3%91%C6%92%C3%91%E2%80%A1%C3%90%C2%B5%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%B0_%C3%90%CB%9C_%C3%90%C2%A2%C3%90%C2%BE%C3%90%C2%BF_%C3%90%CB%9C%C3%91%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%BE%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%90%C2%B8 2026-08-06T13:29:05Z Revision history for this page on the wiki MediaWiki 1.42.7 https://ahay.org/index.php?title=%C3%90%C2%A2%C3%91%E2%82%AC%C3%91%C5%BD%C3%91%E2%80%9E%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B8_%C3%90%C3%A2%E2%82%AC%E2%84%A2_%C3%90%E2%80%98%C3%91%C5%A0%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B3%C3%90%C2%B0%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%91:_%C3%90%C2%A6%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BD%C3%90%C2%B8_%C3%90%C5%A1%C3%91%C6%92%C3%91%E2%80%A1%C3%90%C2%B5%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%B0_%C3%90%CB%9C_%C3%90%C2%A2%C3%90%C2%BE%C3%90%C2%BF_%C3%90%CB%9C%C3%91%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%BE%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%90%C2%B8&diff=10451&oldid=prev 2025-07-16T19:10:49Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="en"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Older revision</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Revision as of 19:10, 16 July 2025</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Line 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Line 1:</td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Консумацията </del>на трюфели <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">винаги </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">била символ </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">изтънченост </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">богатство</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От Родопите до района </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Странджа</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">разнообразните гори в страната предоставят идеални условия за растеж на трюфели</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Расте в иглолистни и широколистни гори</del>, в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">периода </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">януари до март. Ако например планирате да направите омлет от трюфели</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ще бъде още по-добре</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ако яйцата са били държани известно време до трюфелите. Ако</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обаче, планирате да готвите трюфела по-късно, тогава използвайте няколко прости метода, които ще увеличат значително това време. Как да обучите куче да търси трюфели? Как да съхраняваме трюфелите? Вместо ориз може да ползвате зехтин - </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">процеса на съхранението той поема сока и ненадминатия аромат на гъбата</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Хапвайки трюфели</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ние помагаме </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тялото да се бори със свободните радикали, попадащи от околната среда</del>, които от своя страна<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">, влияят </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">клетките </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">водят до развитието на сърдечносъдови</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">злокачествени и други тежки заболявания</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Силата </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вкуса на трюфела намалява с течение </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">времето и голяма част от него </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">губи, докато гъбите стигнат до пазара</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Вкусът на трюфели е невероятен</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">поради което могат да </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">сервират сурови, например в италианска паста или салати</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В миналото</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">много лечители са съветвали мъжете да приемат трюфели, заедно </del>с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">храната си, за да увеличат половата си мощ </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">репродуктивните си способности</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Изключително сполучлив метод е бързото приготвяне </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пастети </del>с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зехтин и майонеза или просто консервиране в горещ зехтин и запечатване в буркан</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Този метод ще запази ароматите и вкусовете на вашите трюфели </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">около 7 дни</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Друг много практичен, но по</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">рядко срещан метод за замразяване </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите ви </del>е да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ги замразите вече нарязани или нарязани</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Обяснението </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">суеверията </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">легендите, свързани с трюфелите</del>, е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">възможно, когато </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вземат предвид ограничените им местообитания, изтънченият им вкус, ценната им цена </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">специфичният метод </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">събиране. Съдържанието </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">стероиди пък обуславя леко стероидното </del>им <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">действие, което обяснява защо са се славили като афродизиак. Подобни кучета всъщност са изключително ценни и се продават само в специални развъдници - те имат родословие в професията</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелите съдържат голямо количество ценни вещества</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което ги прави освен вкусни и изключително полезни</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелите са вид изключително вкусни гъби с подземни грудки</del>, които се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отглеждат </del>при <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">много специфични условия</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Диамантите в кухнята имат изключително разнообразен химичен състав</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Ако вашите трюфели вече </del>не са <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">под вакуум</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">нищо не </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">губи! Трюфелът </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">скъп продукт, който се използва най-често в гурме кухните</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Всъщност то не </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">приготвя </del>с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">истински трюфели</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дори този вид олио, в който могат да се видят парченца трюфел. Текстурата му обаче ще има тенденция леко да омекне и не можете да го използвате по същия начин </del>като <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пресен трюфел</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Цената му започва от 200 евро </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">килограм</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Цената на един килограм от тази гъба може да достигне 100 хиляди евро</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">С нея можете да ароматизирате храната </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">кучето, както и да създадете играчка, необходима </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тренировките (дресировката) </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">кучето ви. С течение на времето </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вашите нужди ще можете да се обслужвате в малки количества, без да размразявате това, което днес не искате да използвате</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Платът трябва да се сменя </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">всеки 2 дни</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в противен случай трюфелът ще изгние. Също така </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">добре още </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">майката да се дават такива храни, като така малките след това ще могат да сучат млякото от </del>нея, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което ще има отново този аромат и така той ще стане техен любим</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">След това се помества </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">най-тъмното място в общото отделение </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">хладилника</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Малката екстра: след седмица мацерация можете да смените маслото и да го използвате от мацерацията</del>, за да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">подправите салатите и други ястия</del>, но <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">това вкусно трюфелно масло все пак </del>трябва да се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">консумира бързо, за да е добро. Точно поради огромната разлика в цената най</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">честият въпрос у нас е не къде да наберем просто трюфели</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а къде в България има бял трюфел. През 80-те години на миналия век у нас идва италианска експедиция </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">проучване на терените и локализиране на находищата </del>на трюфели. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Всъщност трюфелите</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">както и всички други гъби, трябва да се консумират много бързо, освен ако не знаете тайните на доброто съхранение. Римските императори са </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">наслаждавали на трюфелите без каквито </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">да било добавки</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Високата цена </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тези гъби </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дължи на специфичните условия за техния растеж</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">метода на тяхното събиране, съхранение </del>и, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">разбира се, изискания вкус </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">аромат. Трюфелите, тези търсени кулинарни деликатеси, </del>са <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">всъщност гъби, които растат под земята в симбиозна връзка с корени на определени дървета</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Днес </del>това <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">куче е високо ценено заради изключителния си интелект</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">както </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">способността му </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">върви в крак </del>с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">господаря си на лов</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Но не трябва да отлагате времето</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">защото дори ако се спазват всички препоръки</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">плодовете бързо се влошават</del>.&lt;br&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Сред най-разпространените са "белият трюфел", много миризлив италиански трюфел и "черни трюфели" от Франция. Най-добре са проучени и са с голямо стопанско значение за отглеждане два вида трюфели: черен и бял трюфел. Важно условие за отглеждане </ins>на трюфели е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">напояването </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">насаждението обилно </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">редовно през лятото с топла вода</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Неговото отглеждане скоро ще се извършва от земеделските производители на промишлена основа. Въз основа </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">него трюфелите биват с бяла обвивка</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">напр</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Всеки трюфел има свой собствен различен вкус</ins>, в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зависимост </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">времето на растежа му</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вида на корените на дърветата</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">върху които расте</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">и бактериите </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">него</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Те си избират конкретен климат</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">при който се развиват и в симбиоза с корените </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дървета</ins>, които <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">им доставят необходимите за развитието им хранителни вещества. Растението-гостоприемник </ins>от своя страна <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">доставя </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфела органичните вещества - захари </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">органични киселини</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които синтезира</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Той е богат </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ароматни вещества. От покълването </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">спората </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">образува мицел</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От този първичен мицел се образува вторичен</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">с който </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">осъществява микориза - съжителство на гъбата с корените на дървото</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Микоризата образува микориза не с дървета</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">билки: слънчеви светлини </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">цистус</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Най-добри гостоприемници за образуване </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">микориза </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">черния трюфел са видовете от род дъб: космат дъб, зимен дъб, летен дъб</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пърнар</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Важи </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">една календарна година, обясни Владислав Георгиев, зам</ins>.-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">директор </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Държавно горско стопанство (ДГС) - Варна. Както във всеки занаят </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">нужно и търпение и постоянство и най-вече добре обучено куче, което </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">върви „по следите" на ароматната гъба</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Братята Васил и Антон Багашки от Благоевград ще правят предприятие за преработка </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">плодове, зеленчуци </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">други видове храни</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">най-вече гъби- трюфели. Откриването им не </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">лесна задача - в последно време все по-често </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ползват </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">специално обучени за търсене кучета. Мицелът прониква във вътрешните пластове </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">клетките на кората </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">корените и обхваща краищата </ins>им.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Пролетните дъждове активизират микоризата, летните осигуряват образуването на плодните тела</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а есенните - узряването на същите</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Върху мицела се образуват малки пъпчици (завръзи)</ins>, които <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">след време </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">превръщат в плодните тела.От появата на завръзите до узряването на плодните тела при черния трюфел са необходими около 4 до 8 месеца. Tuber macrosporum има черни плодни тела с участъци с ръждиви оттенъци и по-ситни плоски брадавици. Tuber mesentericum има черни плодни тела с брадавици като </ins>при <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">T. aestivum</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Tuber aestivum</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Екземпляри с по-светла глеба като тези </ins>не са <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">достигнали зрялост. Смята се</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че дори Казанова </ins>се е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">възползвал от тези качества през целия си живот</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Той </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">занимава </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">намирането на тези гъби</ins>, като <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">за целта използва специално обучени кучета</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Съществуват данни </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">намирането у нас на трюфел T</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">album в Родопите</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Райони с топъл климат и равномерно разпределение </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дъждовете са подходящи </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развитието </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите, докато райони с дълги студени периоди </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">слабо слънчево греене са неподходящи</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Повишаването </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">температурата през лятото</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">при положение че почвата е предпазена от прегряване и </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">осигурена циркулация </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">въздуха в </ins>нея, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">не е опасно</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За отглеждането </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфела от съществено значение са климатичните условия, почвата с нейния състав, наклонът и изложението </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">терена</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В обобщение</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">изборът на отглеждането на лешници </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">производство на плодове или за трюфели трябва </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зависи от редица фактори</ins>, но <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">при всички случаи </ins>трябва да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почива на достоверна информация. Преди засаждането на дървета </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">посъветвайте със специалист </ins>- <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">агроном относно показателите на почвата и климата</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">подходящи </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отглеждането </ins>на трюфели. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Освен образуването на микориза</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">той </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развива </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в почвата</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Същността </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">микоризата </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">състои в това</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че със своя мицел гъбата снабдява растението гостоприемник с вода </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">минерални вещества</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които извлича от почвата </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които </ins>са <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трудно усвоими от нормалната коренова система</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Отчитайки </ins>това, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">законът трябва да улесни </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">мотивира хората </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се занимават </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тази дейност, посочи Димитър Димитров</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелът - тази тайнствена гъба</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">използвана в гурме кухнята по цял свят</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">е деликатес с прекрасен аромат и неповторим вкус</ins>.&lt;br&gt;</div></td></tr> </table>

140.99.195.147 https://ahay.org/index.php?title=%C3%90%C2%A2%C3%91%E2%82%AC%C3%91%C5%BD%C3%91%E2%80%9E%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B8_%C3%90%C3%A2%E2%82%AC%E2%84%A2_%C3%90%E2%80%98%C3%91%C5%A0%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B3%C3%90%C2%B0%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%91:_%C3%90%C2%A6%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BD%C3%90%C2%B8_%C3%90%C5%A1%C3%91%C6%92%C3%91%E2%80%A1%C3%90%C2%B5%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%B0_%C3%90%CB%9C_%C3%90%C2%A2%C3%90%C2%BE%C3%90%C2%BF_%C3%90%CB%9C%C3%91%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%BE%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%90%C2%B8&diff=10438&oldid=prev 2025-07-12T08:39:06Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="en"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Older revision</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Revision as of 08:39, 12 July 2025</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Line 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Line 1:</td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Сред най-разпространените са "белият трюфел", много миризлив италиански трюфел и "черни </del>трюфели<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">" от Франция. Най-добре са проучени и са с голямо стопанско значение за отглеждане два вида трюфели: черен </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бял трюфел</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Важно условие </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отглеждане </del>на трюфели <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">е напояването на насаждението обилно </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">редовно през лятото с топла вода</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Неговото отглеждане скоро </del>ще <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се извършва от земеделските производители на промишлена основа</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Въз основа на него трюфелите биват с бяла обвивка</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">напр. Всеки трюфел има свой собствен различен вкус</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в зависимост от времето на растежа му</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вида на корените на дърветата</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">върху </del>които <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">расте, </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бактериите в него</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Те си избират конкретен климат</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">при който </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развиват и в симбиоза с корените на дървета</del>, които <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">им доставят необходимите за развитието им хранителни вещества. Растението-гостоприемник </del>от своя страна <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">доставя </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфела органичните вещества - захари </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">органични киселини</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които синтезира</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Той е богат </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ароматни вещества. От покълването </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">спората </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">образува мицел</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От този първичен мицел </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">образува вторичен</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">с който се осъществява микориза - съжителство на гъбата с корените на дървото</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Микоризата образува микориза не </del>с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дървета</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а с билки: слънчеви светлини </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">цистус</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Най-добри гостоприемници за образуване </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">микориза </del>с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">черния трюфел са видовете от род дъб: космат дъб</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зимен дъб, летен дъб, пърнар</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Важи </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">една календарна година</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обясни Владислав Георгиев, зам.</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">директор </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Държавно горско стопанство (ДГС) - Варна. Както във всеки занаят </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">нужно и търпение и постоянство и най-</del>вече <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">добре обучено куче, което да върви „по следите" </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ароматната гъба. Братята Васил </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Антон Багашки от Благоевград ще правят предприятие за преработка на плодове</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зеленчуци и други видове храни</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">най-вече гъби- трюфели. Откриването им не </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">лесна задача - в последно време все по-често </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ползват </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">специално обучени за търсене кучета</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Мицелът прониква във вътрешните пластове </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">клетките на кората на корените </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обхваща краищата им</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Пролетните дъждове активизират микоризата</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">летните осигуряват образуването на плодните тела</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а есенните - узряването на същите</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Върху мицела </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">образуват малки пъпчици (завръзи)</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които след време </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">превръщат </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">плодните тела</del>.<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От появата на завръзите до узряването на плодните тела при черния </del>трюфел <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">са необходими около 4 до 8 месеца</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Tuber macrosporum </del>има <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">черни плодни тела с участъци с ръждиви оттенъци </del>и по<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">-ситни плоски брадавици. Tuber mesentericum има черни плодни тела с брадавици </del>като <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">при T</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">aestivum</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Tuber aestivum. Екземпляри с по-светла глеба като тези не са достигнали зрялост. Смята се, че дори Казанова се е възползвал </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тези качества през целия си живот</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Той се занимава с намирането </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тези гъби</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">като </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">целта използва специално обучени кучета</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Съществуват данни за намирането у нас </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфел T. album </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Родопите</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Райони с топъл климат и равномерно разпределение </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дъждовете са подходящи за развитието на трюфелите</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">докато райони с дълги студени периоди и слабо слънчево греене са неподходящи</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Повишаването </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">температурата през лятото</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">при положение че почвата е предпазена </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">прегряване и е осигурена циркулация на въздуха в </del>нея, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">не е опасно</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За отглеждането </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфела </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">съществено значение са климатичните условия</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почвата с нейния състав</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">наклонът и изложението на терена</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В обобщение</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">изборът </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отглеждането </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">лешници за производство </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">плодове или за </del>трюфели <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трябва да зависи от редица фактори</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но при </del>всички <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">случаи </del>трябва да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почива </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">достоверна информация</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Преди засаждането </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дървета </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">посъветвайте със специалист - агроном относно показателите </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почвата и климата</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">подходящи за отглеждането </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели. Освен образуването на микориза</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">той </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развива </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в почвата</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Същността на микоризата се състои в това</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че със своя мицел гъбата снабдява растението гостоприемник с вода и минерални вещества</del>, които <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">извлича от почвата и които са трудно усвоими от нормалната коренова система</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Отчитайки </del>това, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">законът трябва да улесни </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">мотивира хората </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се занимават </del>с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тази дейност, посочи Димитър Димитров</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелът - тази тайнствена гъба</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">използвана в гурме кухнята по цял свят</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">е деликатес с прекрасен аромат и неповторим вкус</del>.&lt;br&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Консумацията на </ins>трюфели <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">винаги е била символ на изтънченост </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">богатство</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От Родопите до района на Странджа, разнообразните гори в страната предоставят идеални условия </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">растеж </ins>на трюфели<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. Расте в иглолистни </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">широколистни гори, в периода от януари до март</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Ако например планирате да направите омлет от трюфели, </ins>ще <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бъде още по-добре, ако яйцата са били държани известно време до трюфелите</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Ако</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обаче</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">планирате да готвите трюфела по-късно</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тогава използвайте няколко прости метода</ins>, които <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ще увеличат значително това време. Как да обучите куче да търси трюфели? Как да съхраняваме трюфелите? Вместо ориз може да ползвате зехтин - в процеса на съхранението той поема сока </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ненадминатия аромат на гъбата</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Хапвайки трюфели</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ние помагаме на тялото да </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бори със свободните радикали, попадащи от околната среда</ins>, които от своя страна<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">, влияят </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">клетките </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">водят до развитието на сърдечносъдови</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">злокачествени и други тежки заболявания</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Силата на вкуса </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфела намалява с течение </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">времето и голяма част от него </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">губи, докато гъбите стигнат до пазара</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Вкусът на трюфели е невероятен, поради което могат да </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">сервират сурови</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">например в италианска паста или салати</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В миналото, много лечители са съветвали мъжете да приемат трюфели, заедно </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">храната си</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">за да увеличат половата си мощ </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">репродуктивните си способности</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Изключително сполучлив метод е бързото приготвяне </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пастети </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зехтин и майонеза или просто консервиране в горещ зехтин и запечатване в буркан</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Този метод ще запази ароматите и вкусовете на вашите трюфели </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">около 7 дни. Друг много практичен</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но по</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">рядко срещан метод за замразяване </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите ви </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">да ги замразите </ins>вече <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">нарязани или нарязани. Обяснението </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">суеверията </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">легендите</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">свързани с трюфелите</ins>, е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">възможно, когато </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вземат предвид ограничените им местообитания, изтънченият им вкус, ценната им цена </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">специфичният метод на събиране</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Съдържанието </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">стероиди пък обуславя леко стероидното им действие, което обяснява защо са се славили като афродизиак. Подобни кучета всъщност са изключително ценни </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се продават само в специални развъдници - те имат родословие в професията</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелите съдържат голямо количество ценни вещества</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което ги прави освен вкусни и изключително полезни. Трюфелите са вид изключително вкусни гъби с подземни грудки</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които се отглеждат при много специфични условия. Диамантите в кухнята имат изключително разнообразен химичен състав</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Ако вашите трюфели вече не са под вакуум, нищо не </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">губи! Трюфелът е скъп продукт</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">който </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">използва най-често </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">гурме кухните</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Всъщност то не се приготвя с истински трюфели, дори този вид олио, в който могат да се видят парченца </ins>трюфел. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Текстурата му обаче ще </ins>има <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тенденция леко да омекне </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">не можете да го използвате </ins>по <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">същия начин </ins>като <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пресен трюфел</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Цената му започва от 200 евро за килограм</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Цената на един килограм </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тази гъба може да достигне 100 хиляди евро</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">С нея можете да ароматизирате храната </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">кучето, както и да създадете играчка</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">необходима </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тренировките (дресировката) на кучето ви</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">С течение </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">времето и вашите нужди ще можете да се обслужвате </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">малки количества, без да размразявате това, което днес не искате да използвате</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Платът трябва да се сменя </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">всеки 2 дни</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в противен случай трюфелът ще изгние</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Също така е добре още </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">майката да се дават такива храни</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">като така малките след това ще могат да сучат млякото </ins>от нея, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което ще има отново този аромат и така той ще стане техен любим</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">След това се помества на най-тъмното място в общото отделение </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">хладилника. Малката екстра: след седмица мацерация можете да смените маслото и да го използвате </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">мацерацията, за да подправите салатите и други ястия</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но това вкусно трюфелно масло все пак трябва да се консумира бързо</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">за да е добро</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Точно поради огромната разлика в цената най-честият въпрос у нас е не къде да наберем просто трюфели</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а къде в България има бял трюфел. През 80-те години </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">миналия век у нас идва италианска експедиция за проучване </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">терените и локализиране на находищата </ins>на трюфели<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. Всъщност трюфелите</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">както и </ins>всички <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">други гъби, </ins>трябва да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се консумират много бързо, освен ако не знаете тайните </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">доброто съхранение. Римските императори са се наслаждавали на трюфелите без каквито и да било добавки</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Високата цена </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тези гъби </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дължи </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">специфичните условия за техния растеж</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">метода </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тяхното събиране, съхранение и</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">разбира </ins>се<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">, изискания вкус </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">аромат</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелите, тези търсени кулинарни деликатеси</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">са всъщност гъби</ins>, които <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">растат под земята в симбиозна връзка с корени на определени дървета</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Днес </ins>това <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">куче е високо ценено заради изключителния си интелект</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">както </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">способността му </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">върви в крак </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">господаря си на лов</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Но не трябва да отлагате времето</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">защото дори ако се спазват всички препоръки</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">плодовете бързо се влошават</ins>.&lt;br&gt;</div></td></tr> </table>

103.205.183.186 https://ahay.org/index.php?title=%C3%90%C2%A2%C3%91%E2%82%AC%C3%91%C5%BD%C3%91%E2%80%9E%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B8_%C3%90%C3%A2%E2%82%AC%E2%84%A2_%C3%90%E2%80%98%C3%91%C5%A0%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B3%C3%90%C2%B0%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%91:_%C3%90%C2%A6%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BD%C3%90%C2%B8_%C3%90%C5%A1%C3%91%C6%92%C3%91%E2%80%A1%C3%90%C2%B5%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%B0_%C3%90%CB%9C_%C3%90%C2%A2%C3%90%C2%BE%C3%90%C2%BF_%C3%90%CB%9C%C3%91%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%BE%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%90%C2%B8&diff=7818&oldid=prev 2025-03-24T16:07:09Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="en"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Older revision</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Revision as of 16:07, 24 March 2025</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Line 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Line 1:</td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Направете богат сос за пиле</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">риба, пържола или зеленчуци, като леко сварите няколко супени лъжици налято </del>с трюфели <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">олио или масло с чаша гъста сметана, малко бяло вино </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">малко сол и черен пипер на вкус</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Има стотици видове от тези подземни гъби, но само няколко от тях се консумират. Наличието </del>на трюфели <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зависи от разположението </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">определени видове дървета</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В статията </del>ще <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">разгледаме по-подробно къде може да намерите трюфели в България и за кои видове почвата и климата </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">оказват изключително подходящи за развитие</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Цената </del>на трюфелите <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">е изключително висока</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Бялата разновидност </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">натуралния продукт се отличава с изключително интензивен земен </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">мускусен аромат</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелите не </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">различават по вкус </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">аромат. Неповторимият </del>им <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">аромат се изпарява само </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">няколко дни</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Едно добре обучено куче може да достигне до няколко хиляди евро. Ще изпитва трудност </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">първите тренировки ще бъдат безуспешни</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">понеже в непозната среда </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трудно да извършите първоначална концентрация, но след няколко тренировки ще започне да намира играчката без значение от дълбочината </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">заравяне или сложността </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">терена. Тези трюфели обикновено </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">берат от късна пролет до ранна есен</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Черният зимен трюфел </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">"ловува" от декември до март. Известни също като трюфел от Перигор или зимен трюфел</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">те обикновено </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">срещат през зимата и са любими и </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">готвачи</del>, и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">на кулинарни ентусиасти</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">8. Купете трюфели </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обучение </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">куче, </del>с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които да стартирате процеса на отделяне </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">играчка към истински трюфел. Трюфелите могат да се добавят към паста</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">макарони</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">сосове</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">салати и месо</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За да се насладите на удоволствието от консумацията на трюфели</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трябва да им се насладите още докато са пресни</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Препоръчват се за консумация </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">хора със сърдечни заболявания </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">застрашени от инфаркт </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">инсулт</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">понеже не повишават нивата </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">холестерола в кръвта</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">България предлага отлични условия </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">лов </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">със своите разнообразни гори </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">подходящ климат</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Ключът към успешния лов са </del>кучета<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">, които могат да доловят острата миризма </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите, да ги изровят и да ги донесат </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">собственика си. Първоначално това куче, се е използвало при лов </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">птици още през средновековието</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Който и от 2-та варианта да предпочитате</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">имайте предвид</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че това ще изгради сериозна привързаност и ще развие обонянието </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">кучето ви в правилната посока</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Опитайте да наръсите малко върху бъркани яйца или добавете малко масло от трюфели </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тигана, докато ги приготвяте</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Моментът </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обучението е също важен, като е най-добре да започнете </del>с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">това след 5-я или дори 6-я месец, когато питомеца ви ще може доста </del>по-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">лесно да усвоява сложните навици</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Прасетата също могат да помогнат за намирането на тези скрити съкровища, но да обучиш прасе е доста </del>по-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трудно, отколкото да обучиш куче</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Причината е</del>, че <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бизнесът </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">доста доходоносен, а в Северна България трюфелджиите са прекалено много</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Цени </del>на гъби <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели в България и райони </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тяхното намиране</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Специално обучените животни разчитат </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">острото си обоняние </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">успешно помагат </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">намиране </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вкусните гъби без да повреждат почвата около тях или да ги изяждат. За да се размножават успешно </del>трюфелите, са <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">им необходими животни - те разнасят спорите с екскрементите си</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Макар </del>че <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">това може да се разглежда само като суеверие, то би могло да бъде </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">резултат от познаването </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">лунните фази</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тъй като теорията се </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">оказала вярна с течение на времето</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">След това откритие специалистите започнали да търсят рецепторите</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">на които въздействат другите наркотични вещества</del>, и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">през 1988 година открили такава двойка за тетрахидроканабинола</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Можете да използвате и специалните електронни нашийници</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които са отлични помощници в обучението </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">животните. Ако този бизнес се развива в България - продукцията </del>трябва да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се изнася навън. При изсушаването им </del>трябва да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се внимава да не поемат други миризми</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В зависимост от сезона, през който </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">изваждат от </del>почвата, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">белите и черни </del>трюфели <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">могат да бъдат летни и зимни</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Също така горите край Шумен са обилно "заселени" от ултраценните гъби. "Те са вид гъби и е естествено</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">влияят от дъждовете </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">положителна насока", споделя дългогодишната гъбарка Теодора Чокова, предаде "168 часа"</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Друго важно условие е стоката Ви да бъде качествена, което зависи от желанието и стремежът към успех </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">търговеца. Могат да </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">консумират </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">сурово състояние</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">като се добавят към паста</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ризото </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">други ястия</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Подобно на гъбите</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">те принадлежат към царството на гъбите. По своите неправилни сферични форми гъбите силно наподобяват бучки кал. Tuber unicinatum. Често </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">нарича бургундски трюфел и това е областта</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в която първоначално са били популярни</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Белите вени вътре </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфела са </del>по<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">-широки </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">по-дебели в tuber brumale, отколкото в tuber melanosporum</del>.&lt;br&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Сред най-разпространените са "белият трюфел"</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">много миризлив италиански трюфел и "черни трюфели" от Франция. Най-добре са проучени и са </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">голямо стопанско значение за отглеждане два вида </ins>трюфели<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">: черен </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бял трюфел</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Важно условие за отглеждане </ins>на трюфели <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">е напояването </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">насаждението обилно и редовно през лятото с топла вода</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Неговото отглеждане скоро </ins>ще се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">извършва от земеделските производители на промишлена основа</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Въз основа </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">него </ins>трюфелите <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">биват с бяла обвивка, напр</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Всеки трюфел има свой собствен различен вкус, в зависимост от времето </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">растежа му, вида на корените на дърветата, върху които расте, </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бактериите в него</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Те си избират конкретен климат, при който </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развиват </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в симбиоза с корените на дървета, които </ins>им <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">доставят необходимите </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развитието им хранителни вещества</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Растението-гостоприемник от своя страна доставя на трюфела органичните вещества - захари </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">органични киселини</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които синтезира. Той </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">богат </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ароматни вещества. От покълването </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">спората </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">образува мицел</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От този първичен мицел </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">образува вторичен</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">с който </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">осъществява микориза - съжителство на гъбата с корените </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дървото. Микоризата образува микориза не с дървета</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а с билки: слънчеви светлини </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">цистус</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Най-добри гостоприемници </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">образуване </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">микориза </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">черния трюфел са видовете </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">род дъб: космат дъб</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зимен дъб</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">летен дъб</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пърнар</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Важи за една календарна година, обясни Владислав Георгиев</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зам</ins>.<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">-директор </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Държавно горско стопанство (ДГС) - Варна. Както във всеки занаят е нужно и търпение </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">постоянство </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">най-вече добре обучено куче</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което да върви „по следите" </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ароматната гъба</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Братята Васил и Антон Багашки от Благоевград ще правят предприятие </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">преработка </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">плодове</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зеленчуци </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">други видове храни, най-вече гъби- трюфели</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Откриването им не е лесна задача - в последно време все по-често се ползват и специално обучени за търсене </ins>кучета<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. Мицелът прониква във вътрешните пластове </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">клетките </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">кората </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">корените и обхваща краищата им</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Пролетните дъждове активизират микоризата</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">летните осигуряват образуването на плодните тела</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а есенните - узряването </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">същите</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Върху мицела се образуват малки пъпчици (завръзи), които след време се превръщат </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">плодните тела</ins>.<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От появата </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">завръзите до узряването на плодните тела при черния трюфел са необходими около 4 до 8 месеца. Tuber macrosporum има черни плодни тела с участъци </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ръждиви оттенъци и </ins>по-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ситни плоски брадавици. Tuber mesentericum има черни плодни тела с брадавици като при T. aestivum. Tuber aestivum</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Екземпляри с </ins>по-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">светла глеба като тези не са достигнали зрялост</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Смята се</ins>, че <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дори Казанова се </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">възползвал от тези качества през целия си живот</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Той се занимава с намирането </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тези </ins>гъби<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">, като </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">целта използва специално обучени кучета</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Съществуват данни за намирането у нас </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфел T. album в Родопите. Райони с топъл климат </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">равномерно разпределение на дъждовете са подходящи </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развитието </ins>на трюфелите, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">докато райони с дълги студени периоди и слабо слънчево греене </ins>са <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">неподходящи</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Повишаването на температурата през лятото, при положение </ins>че <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почвата е предпазена от прегряване </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">е осигурена циркулация </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">въздуха в нея</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">не </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">опасно</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За отглеждането на трюфела от съществено значение са климатичните условия</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почвата с нейния състав</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">наклонът </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">изложението на терена</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В обобщение</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">изборът на отглеждането на лешници за производство </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">плодове или за трюфели </ins>трябва да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зависи от редица фактори, но при всички случаи </ins>трябва да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почива на достоверна информация</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Преди засаждането на дървета </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">посъветвайте със специалист - агроном относно показателите на </ins>почвата <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">и климата</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">подходящи за отглеждането на </ins>трюфели. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Освен образуването на микориза</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">той </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развива и </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почвата</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Същността </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">микоризата </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">състои </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">това</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че със своя мицел гъбата снабдява растението гостоприемник с вода и минерални вещества</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които извлича от почвата </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които са трудно усвоими от нормалната коренова система</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Отчитайки това</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">законът трябва да улесни и мотивира хората да </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">занимават с тази дейност</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">посочи Димитър Димитров</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелът - тази тайнствена гъба, използвана </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">гурме кухнята </ins>по <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">цял свят, е деликатес с прекрасен аромат </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">неповторим вкус</ins>.&lt;br&gt;</div></td></tr> </table>

46.203.229.233 https://ahay.org/index.php?title=%C3%90%C2%A2%C3%91%E2%82%AC%C3%91%C5%BD%C3%91%E2%80%9E%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B8_%C3%90%C3%A2%E2%82%AC%E2%84%A2_%C3%90%E2%80%98%C3%91%C5%A0%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B3%C3%90%C2%B0%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%91:_%C3%90%C2%A6%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BD%C3%90%C2%B8_%C3%90%C5%A1%C3%91%C6%92%C3%91%E2%80%A1%C3%90%C2%B5%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%B0_%C3%90%CB%9C_%C3%90%C2%A2%C3%90%C2%BE%C3%90%C2%BF_%C3%90%CB%9C%C3%91%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%BE%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%90%C2%B8&diff=7801&oldid=prev 2025-03-24T07:54:57Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="en"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Older revision</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Revision as of 07:54, 24 March 2025</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Line 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Line 1:</td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Друго проучване в лабораторни условия установява</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че екстракти както от черни</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">така и от бели видове </del>трюфели <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">показват противоракови ефекти върху раковите клетки на шийката на матката</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">гърдата </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дебелото черво</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Екстрактите </del>от трюфели <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">често се използват в козметиката заради техния благоприятен ефект върху кожата</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Поради тази причина, </del>ще <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ви запознаем с ползите на белия трюфел </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">кожата </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">защо тази съставка трябва да присъства в продуктите, които използвате</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Проучванията показват, че антиоксидантите са важни за много аспекти </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вашето здраве и дори могат да бъдат свързани </del>с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">по-нисък риск от хронични състояния, като рак, сърдечни заболявания </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">диабет</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Изберете терени, в които сте почти напълно сигурни, че има трюфели, </del>не <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">го водете просто ей така за разходка в район без никаква надежда, в противен случай рискувате да заблудите кучето, водейки го на места, в които няма от неговия любим </del>аромат. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Обсъждаме всичко, от грижа </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">кучета до тренировки, от различни породи до забавни истории от живота с нашите четириноги приятели</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Черният летен трюфел, например, се търси през месеците от май </del>до <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">септември</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Една касерола</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">една купа и бъркалка </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">всичко, от което имате нужда. Други изследвания ин витро установяват, че трюфелите могат </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">помогнат в борбата срещу образуването на свободни радикали</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което може </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">намали риска </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">увреждане и възпаление </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">клетките</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелите </del>също са <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пълни с естествени съединения</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които ви предпазват от "свободните радикали" - токсини, които могат да увредят клетките ви</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелите са изключително богати </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">антиоксиданти</del>, които <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">помагат в борбата със свободните радикали в организма. Много е трудно </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се определи коя порода кучета е идеална за намиране </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Отглеждането и съхранението на трюфели е трудно </del>да се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">контролира поради зависимостта им от няколко биотични и абиотични фактора като климат</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">влажност</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почвени условия </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">заобикалящата флора и фауна</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Бял трюфел (Tuber magnatum): Често наричани </del>трюфели <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Алба</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">те </del>са <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">най-ексклузивните </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ценени </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">всички трюфели, защото се откриват много трудно </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">често са в ограничени наличности. През 2014 година приключва проучване при 34-ма мъже</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които са събирачи и консуматори </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бял трюфел - как той действа на сексуалността им На повечето от тях съпругите са отговорили положително</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Така той ще асоциира намирането </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тюфел с нещо позитивно </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">любимо</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Така че трюфелите идват с етикет с цена</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но си заслужават. Въпреки високата си цена, малките количества трюфел </del>могат да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обогатят както вкусово</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">така </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">хранително всяко ястие, което </del>ги <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">прави достойни за мястото </del>си <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в кулинарния свят</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За тези</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които вече знаят с кои храни искат да приготвят трюфелите си</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ефективен начин да подобрите вкусовете </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бъдещото </del>ви <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ястие е </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">съхранявате тези храни </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">същата херметична кутия като трюфелите</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което ще им предаде ароматите си за няколко дни</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">направите </del>това, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отрежете всички петна </del>по <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тях и почистете мръсотията, след което внимателно изплакнете и изсушете</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ги съхранявате </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">около седмица</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">първо трябва </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">избягвате </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ги оставяте на открито</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелите не са само луксозен деликатес - те предлагат множество ползи за здравето</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които ги правят ценна добавка към всяко меню. Не </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">добра идея да ги варите или замразявате</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">за да издържат по-дълго</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Смята се, че наличието </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">химикал </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тях - андростенол като стероиден феромон, който е подобен </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">човешкия андростерон, е отговорен </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">техните афродизиачни свойства. Цената </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите е изключително висока</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Проведени са множество изследвания, за </del>да се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">открият противораковите свойства на </del>трюфелите. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В допълнение към своя звезден хранителен профил</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите могат </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">имат </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">антимикробни свойства</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които могат да помогнат за намаляване </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">растежа на специфични щамове бактерии - ин витро установена активност срещу Staphylococcus aureus с до 66% и Pseudomonas aeruginosa</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Изследване ин витро показва</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че съединенията, извлечени от различни видове трюфели, помагат за блокиране </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">растежа на туморни клетки на черния дроб</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">белите дробове, дебелото черво </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">гърдата</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Освен ароматната характеристика</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">биохимичен състав </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">белите трюфели включва множество хранителни и медицински ползи</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Вкусът на трюфела може </del>да се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">опише като уникален! Какъв е вкуса на трюфела? Тези редки гъби имат много кратък срок на годност</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Въпреки това продуктите</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">получени </del>от трюфели<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">, имат кратък срок на годност </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се предлагат само през сезона на трюфелите, а иначе хранителната индустрия разработва синтетичните аромати</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Някои </del>са <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">готови дори да спукат гумите на автомобила, да счупят прозорците или да отровят кучетата на новодошлия</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Някои изследвания показват</del>, че <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите могат </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">помогнат за облекчаване </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">възпалението и следователно да насърчат цялостното здраве и имунитет</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Също така е възможно трюфелите </del>да се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">съхраняват за няколко седмици </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">масла или гъши или патешки мазнини</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В 100 гр трюфел се съдържат 50 ккал</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">едва 0</del>.<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">5 гр мазнини </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">около 8 гр протеин. В момента 1 кг </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">около 100 лв</del>.<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">, но зимата белият </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">най</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">скъп стига до 7000-8000 лв. Трюфелите могат да се считат за източник на протеин</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но не са подходящи за ежедневната диета на човека поради високата им цена</del>.&lt;br&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Направете богат сос за пиле, риба</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пържола или зеленчуци</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">като леко сварите няколко супени лъжици налято с </ins>трюфели <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">олио или масло с чаша гъста сметана</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">малко бяло вино </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">малко сол и черен пипер на вкус</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Има стотици видове </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тези подземни гъби, но само няколко от тях се консумират. Наличието на </ins>трюфели <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зависи от разположението на определени видове дървета</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В статията </ins>ще <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">разгледаме по-подробно къде може да намерите трюфели в България и </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">кои видове почвата </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">климата се оказват изключително подходящи за развитие. Цената на трюфелите е изключително висока</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Бялата разновидност </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">натуралния продукт се отличава </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">изключително интензивен земен </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">мускусен аромат</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелите </ins>не <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се различават по вкус и </ins>аромат. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Неповторимият им аромат се изпарява само </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">няколко дни</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Едно добре обучено куче може да достигне </ins>до <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">няколко хиляди евро</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Ще изпитва трудност и първите тренировки ще бъдат безуспешни</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">понеже в непозната среда </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трудно </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">извършите първоначална концентрация</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но след няколко тренировки ще започне </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">намира играчката без значение </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дълбочината на заравяне или сложността </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">терена. Тези трюфели обикновено се берат от късна пролет до ранна есен</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Черният зимен трюфел се "ловува" от декември до март. Известни </ins>също <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">като трюфел от Перигор или зимен трюфел, те обикновено се срещат през зимата и </ins>са <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">любими и на готвачи</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">и на кулинарни ентусиасти. 8</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Купете трюфели за обучение </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">куче</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">с </ins>които да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">стартирате процеса </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отделяне от играчка към истински трюфел</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелите могат </ins>да се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">добавят към паста, макарони</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">сосове</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">салати </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">месо</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За да се насладите на удоволствието от консумацията на </ins>трюфели, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трябва да им се насладите още докато </ins>са <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пресни. Препоръчват се за консумация на хора със сърдечни заболявания </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">застрашени </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">инфаркт </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">инсулт</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">понеже не повишават нивата </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">холестерола в кръвта</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">България предлага отлични условия за лов </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели, със своите разнообразни гори </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">подходящ климат</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Ключът към успешния лов са кучета</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които </ins>могат да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">доловят острата миризма на трюфелите</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">да ги изровят </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">да </ins>ги <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">донесат на собственика </ins>си<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. Първоначално това куче, се е използвало при лов на птици още през средновековието</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Който и от 2-та варианта да предпочитате</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">имайте предвид</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че това ще изгради сериозна привързаност и ще развие обонянието </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">кучето </ins>ви <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в правилната посока. Опитайте </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">наръсите малко върху бъркани яйца или добавете малко масло от трюфели </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тигана</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">докато ги приготвяте</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Моментът на обучението е също важен, като е най-добре </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">започнете с </ins>това <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">след 5-я или дори 6-я месец</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">когато питомеца ви ще може доста </ins>по<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">-лесно да усвоява сложните навици</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Прасетата също могат </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">помогнат </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">намирането на тези скрити съкровища</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обучиш прасе е доста по-трудно, отколкото </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обучиш куче</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Причината е</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че бизнесът </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">доста доходоносен</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а в Северна България трюфелджиите са прекалено много</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Цени </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">гъби трюфели </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">България и райони за тяхното намиране. Специално обучените животни разчитат </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">острото си обоняние и успешно помагат </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">намиране </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вкусните гъби без да повреждат почвата около тях или да ги изяждат</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За </ins>да се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">размножават успешно </ins>трюфелите<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">, са им необходими животни - те разнасят спорите с екскрементите си</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Макар че това може да се разглежда само като суеверие</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">то би могло </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бъде </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">резултат от познаването на лунните фази</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тъй като теорията се е оказала вярна с течение </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">времето</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">След това откритие специалистите започнали да търсят рецепторите</ins>, на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които въздействат другите наркотични вещества</ins>, и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">през 1988 година открили такава двойка за тетрахидроканабинола</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Можете да използвате и специалните електронни нашийници</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които са отлични помощници в обучението </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">животните. Ако този бизнес се развива в България - продукцията трябва да се изнася навън</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">При изсушаването им трябва </ins>да се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">внимава да не поемат други миризми</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В зависимост от сезона</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">през който се изваждат </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почвата, белите и черни </ins>трюфели <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">могат да бъдат летни </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зимни</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Също така горите край Шумен </ins>са <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обилно "заселени" от ултраценните гъби</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">"Те са вид гъби и е естествено</ins>, че <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се влияят от дъждовете в положителна насока", споделя дългогодишната гъбарка Теодора Чокова, предаде "168 часа". Друго важно условие е стоката Ви </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бъде качествена, което зависи от желанието и стремежът към успех </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">търговеца</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Могат </ins>да се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">консумират </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">сурово състояние, като се добавят към паста, ризото и други ястия</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Подобно на гъбите</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">те принадлежат към царството на гъбите. По своите неправилни сферични форми гъбите силно наподобяват бучки кал. Tuber unicinatum</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Често се нарича бургундски трюфел </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">това </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">областта, в която първоначално са били популярни</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Белите вени вътре в трюфела са по-широки </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">по</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дебели в tuber brumale</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отколкото в tuber melanosporum</ins>.&lt;br&gt;</div></td></tr> </table>

82.27.239.86 https://ahay.org/index.php?title=%C3%90%C2%A2%C3%91%E2%82%AC%C3%91%C5%BD%C3%91%E2%80%9E%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B8_%C3%90%C3%A2%E2%82%AC%E2%84%A2_%C3%90%E2%80%98%C3%91%C5%A0%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B3%C3%90%C2%B0%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%91:_%C3%90%C2%A6%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BD%C3%90%C2%B8_%C3%90%C5%A1%C3%91%C6%92%C3%91%E2%80%A1%C3%90%C2%B5%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%B0_%C3%90%CB%9C_%C3%90%C2%A2%C3%90%C2%BE%C3%90%C2%BF_%C3%90%CB%9C%C3%91%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%BE%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%90%C2%B8&diff=7795&oldid=prev 2025-03-24T02:23:33Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="en"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Older revision</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Revision as of 02:23, 24 March 2025</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Line 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Line 1:</td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">По-долу научете петте най-добри предимства </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">белите </del>трюфели <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">- и защо може да искате да добавите тези луксозни гъби към рутинната си грижа за </del>кожата. Поради <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">силните си противовъзпалителни свойства</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">белите трюфели подпомагат намаляването </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зачервяванията </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">възпаленията</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Според старите търсачи </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели в Ланге </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Монферато белият трюфел "узрява" само </del>по <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">време на третата луна след септемврийските дъждове</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Подарете си едно уникално преживяване сред природата </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">първата по рода си плантация </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отглеждане </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">България! Важно условие за отглеждане на трюфели е напояването на насаждението обилно и редовно през лятото с топла вода</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Грижите </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">фиданките са свързани с необходимостта </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">поддръжка на тревата около тях, която </del>до <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">3-та годна трябва редовно да се окосява</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За да се размножават правилно трюфелите</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">мицелът трябва да бъде внесен заедно с почвата</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">взета </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">естествените местообитания на гъбите</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За целта обаче се нуждаете от обучено куче </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">терен</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">под повърхността на който се предполага, че виреят скъпите гъби</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">БАБХ уточнява</del>, че <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">всяко забавяне от страна на оператора води до скъсяване срока </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">годност на продукцията</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">за </del>което <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отговорност носи фирмата-производител. Засаждане - Есента е най-подходящият сезон - </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">октомври до декември, в зависимост от района, в който се намирате</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Черните трюфели могат да се консумират сурови</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но най</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вкусните ястия се получават</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">когато бъдат сготвени</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В миналото за търсене </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели са използвани женски прасета заради хормоните им</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но рискът животните </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">изядат ценните трюфели </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бил твърде голям и е причинил големи загуби. По-късно беше определена и глоба от 10 000 лева, ако събирачите бъдат заловени да събират повторно ценните гъби извън срока, определен от Законопроекта </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите, който е внесен в Комисията по земеделието и храните </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Народното събрание</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Дейността се основава </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">научните познания за култивиране, а фиданките заразени с мицел за </del>трюфели се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">предлагат </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">италиански предприемачи с опит в търговията с ценните гъби </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">съпътстващите ги култури</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В много сайтове</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">включително </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в нашия</del>, се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обясняват подробности относно трюфелите </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">това колко високо </del>са <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ценени </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">аристократични среди в Европа</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Успешно земеделие се прави с наука и именно на това залагат италианските предприемачи</del>, които <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">предлагат у нас </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в северната ни съседка отвъд Дунава пълно съдействие при развитието </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">този бизнес, включително при търговска реализация </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">продукцията</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Идват включително </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">от чужбина</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вносни трюфелотърсачи</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Той е един от най-натоварените адвокати у нас </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">със сигурност не очакваше</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че ще му се наложи да прекарва по цял ден </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">съдебната зала в Пазарджик</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Смята се, че хората</del>, които <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се занимават </del>с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">това у нас са около 10 хиляди</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но броят им не </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">постоянен</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">защото някои се отказват, когато цената </del>им <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">намалява в световен мащаб</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В много румънски ресторанти гъбите се търсят </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">това е трайна тенденция</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">която се очаква да се запази </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в бъдеще</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">През лятото</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">при липса </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">влага</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">концентрацията на животински вещества в гъбите се увеличава значително</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а самата гъба става отровна от това</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В Румъния поне от 4 години </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отглеждат заразени с трюфелни спори фиданки. Учени от Института по декоративни и лечебни растения (ИДЛР) към Селскостопанска академия в сътрудничество с експерти от Лесотехническия университет</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">специалисти по икономика </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">селското стопанство и управление на ресурсите</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">както и земеделски производители на овошки участват в колектива </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Оперативна група „Агромид Трюфел ДЗЗД"</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">разработваща проект „Микоризиране на фиданки и плододаващи овощни видове </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">производство </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели", който </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">финансиран по подмярка 16</del>.<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">1 от Програма </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развитие </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">селските райони (ПРСР)</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Бизнесът се подпомага по програмите за развитие на селските райони</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а у нас не липсват фермери</del>, които <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">очакват </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бъде отворена </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тях мярката в ПРСР, за да бъдат улеснени в отглеждането </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">двете култури</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Като компенсация реколтата </del>от трюфели <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се събира два пъти годишно. Трюфелите се състоят от вторични антиоксидантни метаболити като феноли</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">флавоноиди</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">токоферол</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">каротеноиди </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">фитостероли</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За </del>да се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">сдобие с него, човек трябва да го "издирва" от септември до октомври, </del>като е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">необходим истински познавач</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">за да открие точното време. Транспорт </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">и до хотела (зa Варна</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">к.к. В Силистренско тя важеше за </del>срок <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">от 3 месеца</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">докато в Добрич беше въдедена 10 километрова забранителна зона за събирачите на трюфели около свинекомплексите</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Успешното събиране </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели може </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отнеме около десетилетие. Мястото трябва </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бъде разположено </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">известно разстояние от други дървета</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което може </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">повлияе </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">растежа </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развитието на трюфели</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Пръстта трябва </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бъде от Ph 6</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">както повечето почви у нас, до Ph </del>8<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">, каквито почви рядко се намират в България</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От 150 евро/</del>кг до <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">5000 евро/кг варира цената </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ароматната гъба</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">като се започне съответно от летния и се стигне до белия трюфел</del>.&lt;br&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Друго проучване в лабораторни условия установява, че екстракти както от черни, така и от бели видове трюфели показват противоракови ефекти върху раковите клетки на шийката </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">матката, гърдата и дебелото черво. Екстрактите от </ins>трюфели <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">често се използват в козметиката заради техния благоприятен ефект върху </ins>кожата. Поради <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тази причина</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ще ви запознаем с ползите </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">белия трюфел за кожата </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">защо тази съставка трябва да присъства в продуктите, които използвате</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Проучванията показват, че антиоксидантите са важни за много аспекти </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вашето здраве </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дори могат да бъдат свързани с </ins>по<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">-нисък риск от хронични състояния, като рак, сърдечни заболявания и диабет</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Изберете терени, </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които сте почти напълно сигурни, че има трюфели, не го водете просто ей така </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">разходка в район без никаква надежда, в противен случай рискувате да заблудите кучето, водейки го </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">места, </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които няма от неговия любим аромат</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Обсъждаме всичко, от грижа </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">кучета до тренировки, </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">различни породи </ins>до <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">забавни истории от живота с нашите четириноги приятели</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Черният летен трюфел</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">например</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се търси през месеците </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">май до септември</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Една касерола, една купа </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бъркалка е всичко</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">от което имате нужда</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Други изследвания ин витро установяват</ins>, че <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите могат да помогнат в борбата срещу образуването </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">свободни радикали</ins>, което <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">може да намали риска </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">увреждане и възпаление на клетките</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелите също са пълни с естествени съединения</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които ви предпазват от "свободните радикали" </ins>- <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">токсини</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които могат да увредят клетките ви</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелите са изключително богати </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">антиоксиданти</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които помагат в борбата със свободните радикали в организма. Много е трудно </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се определи коя порода кучета </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">идеална </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">намиране </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Отглеждането и съхранението </ins>на трюфели <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">е трудно да </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">контролира поради зависимостта им </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">няколко биотични и абиотични фактора като климат, влажност, почвени условия и заобикалящата флора </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">фауна</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Бял трюфел (Tuber magnatum): Често наричани трюфели Алба</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">те са най-ексклузивните </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ценени от всички трюфели</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">защото </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">откриват много трудно </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">често </ins>са в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ограничени наличности</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">През 2014 година приключва проучване при 34-ма мъже</ins>, които <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">са събирачи </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">консуматори </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бял трюфел - как той действа </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">сексуалността им На повечето от тях съпругите са отговорили положително</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Така той ще асоциира намирането на тюфел с нещо позитивно </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">любимо. Така че трюфелите идват с етикет с цена</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но си заслужават</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Въпреки високата си цена, малките количества трюфел могат да обогатят както вкусово, така </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">хранително всяко ястие</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което ги прави достойни за мястото си </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">кулинарния свят</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За тези</ins>, които <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вече знаят </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">кои храни искат да приготвят трюфелите си</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ефективен начин да подобрите вкусовете на бъдещото ви ястие </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">да съхранявате тези храни в същата херметична кутия като трюфелите</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което ще </ins>им <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">предаде ароматите си за няколко дни</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За да направите това, отрежете всички петна по тях </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почистете мръсотията</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">след което внимателно изплакнете </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">изсушете</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За да ги съхранявате за около седмица</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">първо трябва да избягвате да ги оставяте </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">открито. Трюфелите не са само луксозен деликатес - те предлагат множество ползи за здравето</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които ги правят ценна добавка към всяко меню. Не е добра идея да ги варите или замразявате</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">за да издържат по-дълго</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Смята </ins>се, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че наличието </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">химикал в тях - андростенол като стероиден феромон</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">който е подобен </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">човешкия андростерон</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">е отговорен </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">техните афродизиачни свойства. Цената </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">изключително висока</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Проведени са множество изследвания, </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">да се открият противораковите свойства </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В допълнение към своя звезден хранителен профил</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите могат да имат и антимикробни свойства</ins>, които <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">могат </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">помогнат </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">намаляване на растежа </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">специфични щамове бактерии - ин витро установена активност срещу Staphylococcus aureus с до 66% и Pseudomonas aeruginosa</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Изследване ин витро показва, че съединенията, извлечени </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">различни видове </ins>трюфели, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">помагат за блокиране на растежа на туморни клетки на черния дроб, белите дробове</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дебелото черво и гърдата. Освен ароматната характеристика</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">биохимичен състав на белите трюфели включва множество хранителни </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">медицински ползи</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Вкусът на трюфела може </ins>да се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">опише </ins>като <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">уникален! Какъв </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вкуса на трюфела? Тези редки гъби имат много кратък срок на годност. Въпреки това продуктите</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">получени </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">имат кратък </ins>срок <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">на годност и се предлагат само през сезона на трюфелите</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а иначе хранителната индустрия разработва синтетичните аромати</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Някои са готови дори да спукат гумите </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">автомобила, </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">счупят прозорците или </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отровят кучетата </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">новодошлия. Някои изследвания показват</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че трюфелите могат </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">помогнат за облекчаване </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">възпалението и следователно да насърчат цялостното здраве </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">имунитет</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Също така е възможно трюфелите </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се съхраняват за няколко седмици в масла или гъши или патешки мазнини. В 100 гр трюфел се съдържат 50 ккал</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">едва 0.5 гр мазнини и около </ins>8 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">гр протеин</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В момента 1 </ins>кг <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">е около 100 лв., но зимата белият и най-скъп стига </ins>до <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">7000-8000 лв. Трюфелите могат да се считат за източник </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">протеин</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но не са подходящи за ежедневната диета на човека поради високата им цена</ins>.&lt;br&gt;</div></td></tr> </table>

107.175.47.142 https://ahay.org/index.php?title=%C3%90%C2%A2%C3%91%E2%82%AC%C3%91%C5%BD%C3%91%E2%80%9E%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B8_%C3%90%C3%A2%E2%82%AC%E2%84%A2_%C3%90%E2%80%98%C3%91%C5%A0%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B3%C3%90%C2%B0%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%91:_%C3%90%C2%A6%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BD%C3%90%C2%B8_%C3%90%C5%A1%C3%91%C6%92%C3%91%E2%80%A1%C3%90%C2%B5%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%B0_%C3%90%CB%9C_%C3%90%C2%A2%C3%90%C2%BE%C3%90%C2%BF_%C3%90%CB%9C%C3%91%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%BE%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%90%C2%B8&diff=7793&oldid=prev 2025-03-24T01:44:49Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="en"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Older revision</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Revision as of 01:44, 24 March 2025</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Line 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Line 1:</td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Консумацията </del>на трюфели <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">винаги е била символ </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">изтънченост </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">богатство</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От Родопите до района </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Странджа, разнообразните гори </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">страната предоставят идеални условия </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">растеж </del>на трюфели<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. Расте </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">иглолистни </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">широколистни гори</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в периода от януари </del>до <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">март</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Ако например планирате </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">направите омлет от трюфели</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ще </del>бъде <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">още по-добре</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ако яйцата са били държани известно време до трюфелите</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Ако, </del>обаче<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">, планирате да готвите трюфела по-късно, тогава използвайте няколко прости метода, които ще увеличат значително това време. Как да обучите </del>куче <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">да търси трюфели? Как да съхраняваме трюфелите? Вместо ориз може да ползвате зехтин - в процеса на съхранението той поема сока </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ненадминатия аромат на гъбата. Хапвайки трюфели</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ние помагаме </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тялото да </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бори със свободните радикали</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">попадащи от околната среда</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">своя </del>страна<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">, влияят </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">клетките и водят </del>до <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развитието </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">сърдечносъдови</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">злокачествени и други тежки заболявания</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Силата на вкуса на трюфела намалява с течение на времето и голяма част </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">него </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">губи, докато гъбите стигнат до пазара</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Вкусът на </del>трюфели <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">е невероятен, поради което </del>могат да се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">сервират </del>сурови, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">например в италианска паста или салати</del>. В миналото, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">много лечители са съветвали мъжете </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">приемат </del>трюфели, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">заедно с храната си</del>, за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">да увеличат половата си мощ </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">репродуктивните си способности</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Изключително сполучлив метод е бързото приготвяне </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пастети </del>с трюфели, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зехтин </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">майонеза или просто консервиране </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">горещ зехтин </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">запечатване </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">буркан</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Този метод ще запази ароматите </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вкусовете </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вашите трюфели за около 7 дни. Друг много практичен</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но по-рядко срещан метод за замразяване </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите ви е да ги замразите вече нарязани или нарязани</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Обяснението на суеверията </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">легендите, свързани с трюфелите</del>, е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">възможно, когато се вземат предвид ограничените им местообитания, изтънченият им вкус, ценната им цена </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">специфичният метод на събиране. Съдържанието на стероиди пък обуславя леко стероидното им действие</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което обяснява защо са </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">славили като афродизиак. Подобни кучета всъщност са изключително ценни и се продават само </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">специални развъдници - те имат родословие </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">професията</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелите съдържат голямо количество ценни вещества</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което ги прави освен вкусни и изключително полезни. Трюфелите са вид изключително вкусни гъби с подземни грудки</del>, които се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отглеждат при много специфични условия. Диамантите в кухнята имат изключително разнообразен химичен състав. Ако вашите трюфели вече не </del>са <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">под вакуум</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">нищо </del>не <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се губи! Трюфелът </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">скъп продукт</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">който </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">използва най-често </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">гурме кухните</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Всъщност то не </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">приготвя с истински трюфели</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дори този вид олио, в който могат </del>да се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">видят парченца трюфел. Текстурата му обаче ще има тенденция леко да омекне </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">не можете да го използвате по същия начин като пресен трюфел</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Цената му започва </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">200 евро за килограм</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Цената на един килограм </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тази гъба може да достигне 100 хиляди евро</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">С нея можете да ароматизирате храната </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">кучето</del>, както и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">да създадете играчка</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">необходима </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тренировките </del>(<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дресировката</del>) <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">на кучето ви</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">С течение </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">времето и вашите нужди ще можете </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се обслужвате </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">малки количества</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">без да размразявате това, което днес не искате </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">използвате. Платът трябва да се сменя на всеки 2 дни, </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">противен случай трюфелът ще изгние. Също така е добре още </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">майката да се дават такива храни, като така малките след това ще могат да сучат млякото от нея, което ще има отново този аромат и така той ще стане техен любим</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">След това </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">помества на най-тъмното място в общото отделение на хладилника</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Малката екстра: след седмица мацерация можете </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">смените маслото и </del>да го <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">използвате </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">мацерацията</del>, за да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">подправите салатите </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">други ястия, но това вкусно трюфелно масло все пак трябва да се консумира бързо</del>, за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">да е добро. Точно поради огромната разлика в цената най-честият въпрос у нас е не къде да наберем просто трюфели</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а къде </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">България има бял трюфел. През 80-те години на миналия век у нас идва италианска експедиция </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">проучване </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">терените и локализиране на находищата </del>на трюфели. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Всъщност трюфелите, както и всички </del>други <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">гъби</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трябва </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се консумират много бързо, освен ако не знаете тайните </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">доброто съхранение</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Римските императори са се наслаждавали на трюфелите без каквито и </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">било добавки. Високата цена на тези гъби се дължи на специфичните условия за техния растеж</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">метода на тяхното събиране</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">съхранение и</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">разбира </del>се<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">, изискания вкус и аромат. Трюфелите, тези търсени кулинарни деликатеси, са всъщност гъби, които растат под земята </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">симбиозна връзка с корени на определени дървета</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Днес това куче е високо ценено заради изключителния си интелект, както и способността му да върви в крак с господаря си </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">лов. Но не трябва да отлагате времето</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">защото дори ако </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">спазват всички препоръки, плодовете бързо </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">влошават</del>.&lt;br&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">По-долу научете петте най-добри предимства </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">белите </ins>трюфели <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">- и защо може да искате да добавите тези луксозни гъби към рутинната си грижа за кожата. Поради силните си противовъзпалителни свойства, белите трюфели подпомагат намаляването </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зачервяванията </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">възпаленията</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Според старите търсачи на трюфели в Ланге и Монферато белият трюфел "узрява" само по време </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">третата луна след септемврийските дъждове. Подарете си едно уникално преживяване сред природата </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">първата по рода си плантация </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отглеждане </ins>на трюфели в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">България! Важно условие за отглеждане на трюфели е напояването на насаждението обилно </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">редовно през лятото с топла вода. Грижите за фиданките са свързани с необходимостта от поддръжка на тревата около тях</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">която </ins>до <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">3-та годна трябва редовно да се окосява</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се размножават правилно трюфелите</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">мицелът трябва да </ins>бъде <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">внесен заедно с почвата</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">взета от естествените местообитания на гъбите</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За целта </ins>обаче <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се нуждаете от обучено </ins>куче и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">терен</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">под повърхността </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">който </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">предполага</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че виреят скъпите гъби. БАБХ уточнява</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че всяко забавяне </ins>от страна на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">оператора води </ins>до <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">скъсяване срока на годност </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">продукцията</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">за което отговорност носи фирмата-производител</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Засаждане - Есента е най-подходящият сезон - от октомври до декември, в зависимост </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">района, в който </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">намирате</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Черните </ins>трюфели могат да се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">консумират </ins>сурови, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но най-вкусните ястия се получават, когато бъдат сготвени</ins>. В миналото <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">за търсене на трюфели са използвани женски прасета заради хормоните им</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но рискът животните </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">изядат ценните </ins>трюфели <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">е бил твърде голям и е причинил големи загуби. По-късно беше определена и глоба от 10 000 лева</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ако събирачите бъдат заловени да събират повторно ценните гъби извън срока</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">определен от Законопроекта </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите, който е внесен в Комисията по земеделието </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">храните на Народното събрание</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Дейността се основава </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">научните познания за култивиране, а фиданките заразени </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">мицел за </ins>трюфели <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се предлагат от италиански предприемачи с опит в търговията с ценните гъби и съпътстващите ги култури. В много сайтове</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">включително </ins>и в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">нашия, се обясняват подробности относно трюфелите </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">това колко високо са ценени в аристократични среди </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Европа</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Успешно земеделие се прави с наука и именно на това залагат италианските предприемачи, които предлагат у нас </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в северната ни съседка отвъд Дунава пълно съдействие при развитието </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">този бизнес</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">включително при търговска реализация </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">продукцията</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Идват включително </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">от чужбина</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вносни трюфелотърсачи. Той </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">един от най-натоварените адвокати у нас </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">със сигурност не очакваше</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че ще му </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">наложи да прекарва по цял ден </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">съдебната зала </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Пазарджик</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Смята се</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че хората</ins>, които се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">занимават с това у нас </ins>са <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">около 10 хиляди</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но броят им </ins>не е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">постоянен</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">защото някои </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отказват, когато цената им намалява </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">световен мащаб</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В много румънски ресторанти гъбите </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">търсят и това е трайна тенденция</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">която се очаква </ins>да се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">запази </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в бъдеще</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">През лятото, при липса на влага, концентрацията на животински вещества в гъбите се увеличава значително, а самата гъба става отровна </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">това</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В Румъния поне </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">4 години се отглеждат заразени с трюфелни спори фиданки</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Учени от Института по декоративни и лечебни растения (ИДЛР) към Селскостопанска академия в сътрудничество с експерти от Лесотехническия университет, специалисти по икономика на селското стопанство и управление </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ресурсите</ins>, както и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">земеделски производители на овошки участват в колектива на Оперативна група „Агромид Трюфел ДЗЗД", разработваща проект „Микоризиране на фиданки и плододаващи овощни видове за производство на трюфели"</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">който е финансиран по подмярка 16.1 от Програма </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развитие на селските райони </ins>(<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ПРСР</ins>). <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Бизнесът се подпомага по програмите за развитие </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">селските райони, а у нас не липсват фермери, които очакват </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бъде отворена за тях мярката </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ПРСР</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">за </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бъдат улеснени </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отглеждането </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">двете култури</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Като компенсация реколтата от трюфели се събира два пъти годишно. Трюфелите </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">състоят от вторични антиоксидантни метаболити като феноли, флавоноиди, токоферол, каротеноиди и фитостероли</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се сдобие с него, човек трябва </ins>да го <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">"издирва" </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">септември до октомври, като е необходим истински познавач</ins>, за да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">открие точното време. Транспорт от </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">до хотела (зa Варна</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">к.к. В Силистренско тя важеше </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">срок от 3 месеца</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">докато </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Добрич беше въдедена 10 километрова забранителна зона </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">събирачите </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели около свинекомплексите. Успешното събиране </ins>на трюфели <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">може да отнеме около десетилетие</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Мястото трябва да бъде разположено на известно разстояние от </ins>други <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дървета</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което може </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">повлияе на растежа и развитието </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Пръстта трябва </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бъде от Ph 6</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">както повечето почви у нас</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">до Ph 8</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">каквито почви рядко </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">намират </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">България</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От 150 евро/кг до 5000 евро/кг варира цената </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ароматната гъба</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">като </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">започне съответно от летния и </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">стигне до белия трюфел</ins>.&lt;br&gt;</div></td></tr> </table>

104.252.93.20 https://ahay.org/index.php?title=%C3%90%C2%A2%C3%91%E2%82%AC%C3%91%C5%BD%C3%91%E2%80%9E%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B8_%C3%90%C3%A2%E2%82%AC%E2%84%A2_%C3%90%E2%80%98%C3%91%C5%A0%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B3%C3%90%C2%B0%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%91:_%C3%90%C2%A6%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BD%C3%90%C2%B8_%C3%90%C5%A1%C3%91%C6%92%C3%91%E2%80%A1%C3%90%C2%B5%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%B0_%C3%90%CB%9C_%C3%90%C2%A2%C3%90%C2%BE%C3%90%C2%BF_%C3%90%CB%9C%C3%91%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%BE%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%90%C2%B8&diff=7783&oldid=prev 2025-03-23T20:09:43Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="en"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Older revision</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Revision as of 20:09, 23 March 2025</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Line 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Line 1:</td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Сред най-разпространените са "белият трюфел", много миризлив италиански трюфел и "черни </del>трюфели<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">" от Франция. Най-добре са проучени и са с голямо стопанско значение за отглеждане два вида трюфели: черен </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бял трюфел</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Важно условие </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отглеждане </del>на трюфели <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">е напояването на насаждението обилно </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">редовно през лятото с топла вода</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Неговото отглеждане скоро </del>ще <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се извършва от земеделските производители на промишлена основа</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Въз основа на него трюфелите биват с бяла обвивка</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">напр. Всеки трюфел има свой собствен различен вкус</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в зависимост от времето на растежа му</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вида на корените на дърветата</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">върху </del>които <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">расте, </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бактериите в него</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Те си избират конкретен климат</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">при който </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развиват и в симбиоза с корените на дървета</del>, които <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">им доставят необходимите за развитието им хранителни вещества. Растението-гостоприемник </del>от своя страна <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">доставя </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфела органичните вещества - захари </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">органични киселини</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които синтезира</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Той е богат </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ароматни вещества. От покълването </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">спората </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">образува мицел</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От този първичен мицел </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">образува вторичен</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">с който се осъществява микориза - съжителство на гъбата с корените на дървото</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Микоризата образува микориза не </del>с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дървета</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а с билки: слънчеви светлини </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">цистус</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Най-добри гостоприемници за образуване </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">микориза </del>с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">черния трюфел са видовете от род дъб: космат дъб</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зимен дъб, летен дъб, пърнар</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Важи </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">една календарна година</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обясни Владислав Георгиев, зам.</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">директор </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Държавно горско стопанство (ДГС) - Варна. Както във всеки занаят </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">нужно и търпение и постоянство и най-</del>вече <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">добре обучено куче, което да върви „по следите" </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ароматната гъба. Братята Васил </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Антон Багашки от Благоевград ще правят предприятие за преработка на плодове</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зеленчуци и други видове храни</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">най-вече гъби- трюфели. Откриването им не </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">лесна задача - в последно време все по-често </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ползват </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">специално обучени за търсене кучета</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Мицелът прониква във вътрешните пластове </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">клетките на кората на корените </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обхваща краищата им</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Пролетните дъждове активизират микоризата</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">летните осигуряват образуването на плодните тела</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а есенните - узряването на същите</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Върху мицела </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">образуват малки пъпчици (завръзи)</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които след време </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">превръщат </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">плодните тела</del>.<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От появата на завръзите до узряването на плодните тела при черния </del>трюфел <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">са необходими около 4 до 8 месеца</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Tuber macrosporum </del>има <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">черни плодни тела с участъци с ръждиви оттенъци </del>и по<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">-ситни плоски брадавици. Tuber mesentericum има черни плодни тела с брадавици </del>като <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">при T</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">aestivum</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Tuber aestivum. Екземпляри с по-светла глеба като тези не са достигнали зрялост. Смята се, че дори Казанова се е възползвал </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тези качества през целия си живот</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Той се занимава с намирането </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тези гъби</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">като </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">целта използва специално обучени кучета</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Съществуват данни за намирането у нас </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфел T. album </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Родопите</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Райони с топъл климат и равномерно разпределение </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дъждовете са подходящи за развитието на трюфелите</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">докато райони с дълги студени периоди и слабо слънчево греене са неподходящи</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Повишаването </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">температурата през лятото</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">при положение че почвата е предпазена </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">прегряване и е осигурена циркулация на въздуха в </del>нея, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">не е опасно</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За отглеждането </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфела </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">съществено значение са климатичните условия</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почвата с нейния състав</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">наклонът и изложението на терена</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В обобщение</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">изборът </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отглеждането </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">лешници за производство </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">плодове или за </del>трюфели <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трябва да зависи от редица фактори</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но при </del>всички <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">случаи </del>трябва да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почива </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">достоверна информация</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Преди засаждането </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дървета </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">посъветвайте със специалист - агроном относно показателите </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почвата и климата</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">подходящи за отглеждането </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели. Освен образуването на микориза</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">той </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развива </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в почвата</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Същността на микоризата се състои в това</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че със своя мицел гъбата снабдява растението гостоприемник с вода и минерални вещества</del>, които <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">извлича от почвата и които са трудно усвоими от нормалната коренова система</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Отчитайки </del>това, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">законът трябва да улесни </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">мотивира хората </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се занимават </del>с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тази дейност, посочи Димитър Димитров</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелът - тази тайнствена гъба</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">използвана в гурме кухнята по цял свят</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">е деликатес с прекрасен аромат и неповторим вкус</del>.&lt;br&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Консумацията на </ins>трюфели <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">винаги е била символ на изтънченост </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">богатство</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От Родопите до района на Странджа, разнообразните гори в страната предоставят идеални условия </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">растеж </ins>на трюфели<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. Расте в иглолистни </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">широколистни гори, в периода от януари до март</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Ако например планирате да направите омлет от трюфели, </ins>ще <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бъде още по-добре, ако яйцата са били държани известно време до трюфелите</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Ако</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обаче</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">планирате да готвите трюфела по-късно</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тогава използвайте няколко прости метода</ins>, които <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ще увеличат значително това време. Как да обучите куче да търси трюфели? Как да съхраняваме трюфелите? Вместо ориз може да ползвате зехтин - в процеса на съхранението той поема сока </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ненадминатия аромат на гъбата</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Хапвайки трюфели</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ние помагаме на тялото да </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бори със свободните радикали, попадащи от околната среда</ins>, които от своя страна<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">, влияят </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">клетките </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">водят до развитието на сърдечносъдови</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">злокачествени и други тежки заболявания</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Силата на вкуса </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфела намалява с течение </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">времето и голяма част от него </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">губи, докато гъбите стигнат до пазара</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Вкусът на трюфели е невероятен, поради което могат да </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">сервират сурови</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">например в италианска паста или салати</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В миналото, много лечители са съветвали мъжете да приемат трюфели, заедно </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">храната си</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">за да увеличат половата си мощ </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">репродуктивните си способности</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Изключително сполучлив метод е бързото приготвяне </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пастети </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зехтин и майонеза или просто консервиране в горещ зехтин и запечатване в буркан</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Този метод ще запази ароматите и вкусовете на вашите трюфели </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">около 7 дни. Друг много практичен</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но по</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">рядко срещан метод за замразяване </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите ви </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">да ги замразите </ins>вече <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">нарязани или нарязани. Обяснението </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">суеверията </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">легендите</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">свързани с трюфелите</ins>, е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">възможно, когато </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вземат предвид ограничените им местообитания, изтънченият им вкус, ценната им цена </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">специфичният метод на събиране</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Съдържанието </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">стероиди пък обуславя леко стероидното им действие, което обяснява защо са се славили като афродизиак. Подобни кучета всъщност са изключително ценни </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се продават само в специални развъдници - те имат родословие в професията</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелите съдържат голямо количество ценни вещества</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което ги прави освен вкусни и изключително полезни. Трюфелите са вид изключително вкусни гъби с подземни грудки</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които се отглеждат при много специфични условия. Диамантите в кухнята имат изключително разнообразен химичен състав</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Ако вашите трюфели вече не са под вакуум, нищо не </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">губи! Трюфелът е скъп продукт</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">който </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">използва най-често </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">гурме кухните</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Всъщност то не се приготвя с истински трюфели, дори този вид олио, в който могат да се видят парченца </ins>трюфел. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Текстурата му обаче ще </ins>има <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тенденция леко да омекне </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">не можете да го използвате </ins>по <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">същия начин </ins>като <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пресен трюфел</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Цената му започва от 200 евро за килограм</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Цената на един килограм </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тази гъба може да достигне 100 хиляди евро</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">С нея можете да ароматизирате храната </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">кучето, както и да създадете играчка</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">необходима </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тренировките (дресировката) на кучето ви</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">С течение </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">времето и вашите нужди ще можете да се обслужвате </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">малки количества, без да размразявате това, което днес не искате да използвате</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Платът трябва да се сменя </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">всеки 2 дни</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в противен случай трюфелът ще изгние</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Също така е добре още </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">майката да се дават такива храни</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">като така малките след това ще могат да сучат млякото </ins>от нея, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което ще има отново този аромат и така той ще стане техен любим</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">След това се помества на най-тъмното място в общото отделение </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">хладилника. Малката екстра: след седмица мацерация можете да смените маслото и да го използвате </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">мацерацията, за да подправите салатите и други ястия</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но това вкусно трюфелно масло все пак трябва да се консумира бързо</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">за да е добро</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Точно поради огромната разлика в цената най-честият въпрос у нас е не къде да наберем просто трюфели</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а къде в България има бял трюфел. През 80-те години </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">миналия век у нас идва италианска експедиция за проучване </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">терените и локализиране на находищата </ins>на трюфели<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. Всъщност трюфелите</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">както и </ins>всички <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">други гъби, </ins>трябва да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се консумират много бързо, освен ако не знаете тайните </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">доброто съхранение. Римските императори са се наслаждавали на трюфелите без каквито и да било добавки</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Високата цена </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тези гъби </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дължи </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">специфичните условия за техния растеж</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">метода </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тяхното събиране, съхранение и</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">разбира </ins>се<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">, изискания вкус </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">аромат</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелите, тези търсени кулинарни деликатеси</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">са всъщност гъби</ins>, които <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">растат под земята в симбиозна връзка с корени на определени дървета</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Днес </ins>това <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">куче е високо ценено заради изключителния си интелект</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">както </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">способността му </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">върви в крак </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">господаря си на лов</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Но не трябва да отлагате времето</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">защото дори ако се спазват всички препоръки</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">плодовете бързо се влошават</ins>.&lt;br&gt;</div></td></tr> </table>

45.39.26.225 https://ahay.org/index.php?title=%C3%90%C2%A2%C3%91%E2%82%AC%C3%91%C5%BD%C3%91%E2%80%9E%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B8_%C3%90%C3%A2%E2%82%AC%E2%84%A2_%C3%90%E2%80%98%C3%91%C5%A0%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B3%C3%90%C2%B0%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%91:_%C3%90%C2%A6%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BD%C3%90%C2%B8_%C3%90%C5%A1%C3%91%C6%92%C3%91%E2%80%A1%C3%90%C2%B5%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%B0_%C3%90%CB%9C_%C3%90%C2%A2%C3%90%C2%BE%C3%90%C2%BF_%C3%90%CB%9C%C3%91%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%BE%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%90%C2%B8&diff=7700&oldid=prev 2025-03-20T06:45:37Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="en"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Older revision</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Revision as of 06:45, 20 March 2025</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Line 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Line 1:</td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Отглеждането на </del>трюфели <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">изисква много познания, труд </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">търпение</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">У нас пазарът </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">деликатесната гъба не </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развит </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">събраното се изнася основно на запад</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Ние не </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">впечатляваме чак толкова </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">този аромат, защото не сме израсли с него и не сме възпитани да го консумираме</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От </del>него <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се правят сосове, гурме пастети</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пълнежи</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В него пише</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че копието </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пълномощното </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">адвокат Найденова не е от кочан</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но все пак е прието от съда</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Ние не изпращахме поръчки със съдържание пресни/замразени трюфели от Събота </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Понеделник</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Ароматът е орехов, със слаби нотки </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">индийско орехче </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">шоколад</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вкусът </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пикантен, с горчивина. Но вкусът </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тези продукти е съвсем различен</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Възможно е да намерите тези гъби само в западната част </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">САЩ. Въпреки това, поради ограниченото им количество, е препоръчително да поръчате бързо прясно замразени трюфели при наличност и да </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">наслаждавате на удоволствието от пресните трюфели през цялата година</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Всяка година има постепенен растеж и разширяване </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">гнездата</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Всяка гъба има свое родословие</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което посочва времето </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">събиране</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дървото</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">под което е намерено</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">името и породата на кучето</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">С умело събиране</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">т</del>.<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">е. Средно тегло </del>- <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">300 g, някои екземпляри могат да достигнат до 1</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">1,3 kg</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Средно тегло - 400 g. Понякога този тип се нарича „златен тоскански трюфел", цената му </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">същата като тази на златно кюлче със същото тегло. Белият шоколад, който не съдържа какаови субстанции, не разполага с тази защита </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">затова е особено чувствителен към излагане на въздух </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">светлина. Ако човек разполага с </del>добре обучено куче, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">той може </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">направи пачки, казват хора, заели се вече с тази работа</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Съчетава се добре с домашни птици, пържоли, тестени изделия, омлет. Начин </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">употреба: Намажете върху препечена филийка</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">макаронени изделия, ризото, равиоли </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тортелини ястия</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">месо и риба</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Гъбата </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">включена </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">най</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">изисканите ястия, има необичаен вкус </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">аромат. Приготвя се с минимална топлинна обработка; гастрономите съветват да я ядете сурова, </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">да не загубите уникалния си аромат и вкус</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Защото </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">практика, ти не само ще печелиш и откриваш работни места, а и създаваш гора, което в глобален мащаб е още по-ценно. Според видовото описание ароматът </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">гъбата трюфел има няколко нотки: мирис </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">есенна гора, гнила зеленина, хумус, зрели плодове, дори какао </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">шоколад</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелите </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">считат за пълноценен източник </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">протеини и </del>са с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">високо съдържание на въглехидрати, фибри </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">няколко микроелемента</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Всъщност те </del>са с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">високо съдържание </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">въглехидрати, протеини и фибри и съдържат наситени и ненаситени мастни киселини</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">както и микроелементи </del>като <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">витамин С, фосфор, натрий, калций, магнезий, манган и калций</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Всъщност трюфелите, както и всички други гъби, трябва да се консумират много бързо, освен ако не знаете тайните </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">доброто съхранение</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Какво разказа Цветозар, както </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">какъв е опитът </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">италианските производители на трюфели, вижте видеото! МФ предлага на общините данъкът </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">събирачите </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">билки</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">гъби, трюфели, боровинки </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">други горски плодове да варира между 240 и 480 лв</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Ако искате да закупите трюфели</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">може да потърсите специализиран магазин във виртуалното пространство. Изключително сполучлив метод </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бързото приготвяне </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пастети с трюфели, зехтин и майонеза или просто консервиране в горещ зехтин и запечатване </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">буркан. Събира се по специални</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">характерни признаци или с помощта на животни. Пулпата </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">брашнеста, светложълта, с характерни вени. Във вътрешните вени торбичките от спори узряват</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Гъбите узряват </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ноември до март. Гъбите се консервират в коняк</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вино</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">понякога правят специално масло, паста. Пазарните търговци правят същото</del>. В <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">същото време ресторантите сервират специално „трюфелно меню"</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Откриването им не е лесна задача </del>- <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в последно време все по-често се ползват </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">специално обучени </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">търсене кучета. Ежегодно то събира най-върлите търсачи </del>на трюфели<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">, които си партнират с домашните си кучета</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Подобно </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">истински трюфели</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">те растат под земята </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">имат заоблени плодни тела</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Те имат общ начин </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">живот </del>с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">истински трюфели: те също растат под земята. От особена стойност са плодовите тела</del>, които са <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">израснали в корените на дъб</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">по-малко ценни </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">заселват близо до бук, бреза, леска, липа</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">топола</del>.<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Групи от 3</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">7 се намират близо до едно дърво, но често те растат сами. Расте под земята</del>, в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">корените на дъб, бук, леска. Плодовите тела на тези удивителни гъби са почти напълно скрити под земята, </del>по <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">своя „външен вид" те приличат на шишарки или грудки от картофи. Когато тези ценни гъби узреят</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почвата се издига над тях, което за колектора на трюфели служи като ясен индикатор за наличието на плодни тела на дадено място. След като тези гъби са били използвани като афродизиак</del>.&lt;br&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Сред най-разпространените са "белият трюфел", много миризлив италиански трюфел и "черни трюфели" от Франция. Най-добре са проучени и са с голямо стопанско значение за отглеждане два вида </ins>трюфели<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">: черен </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бял трюфел</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Важно условие за отглеждане </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">напояването на насаждението обилно </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">редовно през лятото с топла вода</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Неговото отглеждане скоро ще </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">извършва </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">земеделските производители на промишлена основа</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Въз основа на </ins>него <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите биват с бяла обвивка</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">напр</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Всеки трюфел има свой собствен различен вкус</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в зависимост </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">времето на растежа му, вида на корените </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дърветата, върху които расте</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">и бактериите в него</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Те си избират конкретен климат, при който се развиват и в симбиоза с корените на дървета, които им доставят необходимите </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развитието им хранителни вещества</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Растението-гостоприемник от своя страна доставя </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфела органичните вещества - захари </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">органични киселини</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които синтезира. Той </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">богат </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ароматни вещества</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От покълването </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">спората </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">образува мицел</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От този първичен мицел се образува вторичен, с който се осъществява микориза - съжителство на гъбата с корените </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дървото</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Микоризата образува микориза не с дървета</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а с билки: слънчеви светлини и цистус. Най-добри гостоприемници за образуване </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">микориза с черния трюфел са видовете от род дъб: космат дъб</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зимен дъб</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">летен дъб</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пърнар</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Важи за една календарна година, обясни Владислав Георгиев</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зам</ins>.-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">директор на Държавно горско стопанство (ДГС) </ins>- <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Варна</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Както във всеки занаят </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">нужно и търпение </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">постоянство </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">най-вече </ins>добре обучено куче, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">върви „по следите" на ароматната гъба</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Братята Васил и Антон Багашки от Благоевград ще правят предприятие за преработка </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">плодове</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зеленчуци </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">други видове храни</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">най-вече гъби- трюфели</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Откриването им не </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">лесна задача - </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">последно време все по</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">често се ползват </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">специално обучени </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">търсене кучета</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Мицелът прониква във вътрешните пластове </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">клетките </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">кората </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">корените </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обхваща краищата им</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Пролетните дъждове активизират микоризата, летните осигуряват образуването на плодните тела, а есенните - узряването на същите. Върху мицела </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">образуват малки пъпчици (завръзи), които след време се превръщат в плодните тела.От появата на завръзите до узряването </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">плодните тела при черния трюфел </ins>са <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">необходими около 4 до 8 месеца. Tuber macrosporum има черни плодни тела </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">участъци с ръждиви оттенъци </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">по-ситни плоски брадавици. Tuber mesentericum има черни плодни тела с брадавици като при T</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">aestivum. Tuber aestivum. Екземпляри с по-светла глеба като тези не </ins>са <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">достигнали зрялост. Смята се, че дори Казанова се е възползвал от тези качества през целия си живот. Той се занимава </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">намирането </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тези гъби</ins>, като <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">за целта използва специално обучени кучета</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Съществуват данни за намирането у нас </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфел T. album в Родопите</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Райони с топъл климат </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">равномерно разпределение </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дъждовете са подходящи </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развитието </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">докато райони с дълги студени периоди </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">слабо слънчево греене са неподходящи</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Повишаването на температурата през лятото</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">при положение че почвата е предпазена от прегряване и </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">осигурена циркулация </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">въздуха </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">нея</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">не </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">опасно</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За отглеждането на трюфела </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">съществено значение са климатичните условия</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почвата с нейния състав</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">наклонът и изложението на терена</ins>. В <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обобщение, изборът на отглеждането на лешници за производство на плодове или за трюфели трябва да зависи от редица фактори, но при всички случаи трябва да почива на достоверна информация</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Преди засаждането на дървета се посъветвайте със специалист </ins>- <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">агроном относно показателите на почвата </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">климата, подходящи </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отглеждането </ins>на трюфели. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Освен образуването </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">микориза</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">той се развива </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в почвата</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Същността </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">микоризата се състои в това, че със своя мицел гъбата снабдява растението гостоприемник </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вода и минерални вещества</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които извлича от почвата и </ins>които са <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трудно усвоими от нормалната коренова система. Отчитайки това</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">законът трябва да улесни и мотивира хората да </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">занимават с тази дейност</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">посочи Димитър Димитров</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелът </ins>- <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тази тайнствена гъба</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">използвана </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">гурме кухнята </ins>по <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">цял свят</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">е деликатес с прекрасен аромат и неповторим вкус</ins>.&lt;br&gt;</div></td></tr> </table>

50.114.83.134 https://ahay.org/index.php?title=%C3%90%C2%A2%C3%91%E2%82%AC%C3%91%C5%BD%C3%91%E2%80%9E%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B8_%C3%90%C3%A2%E2%82%AC%E2%84%A2_%C3%90%E2%80%98%C3%91%C5%A0%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B3%C3%90%C2%B0%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%91:_%C3%90%C2%A6%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BD%C3%90%C2%B8_%C3%90%C5%A1%C3%91%C6%92%C3%91%E2%80%A1%C3%90%C2%B5%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%B0_%C3%90%CB%9C_%C3%90%C2%A2%C3%90%C2%BE%C3%90%C2%BF_%C3%90%CB%9C%C3%91%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%BE%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%90%C2%B8&diff=7694&oldid=prev 2025-03-20T02:32:36Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="en"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Older revision</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Revision as of 02:32, 20 March 2025</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Line 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Line 1:</td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Сред най-разпространените са "белият трюфел"</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">много миризлив италиански трюфел </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">"черни трюфели" от Франция</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Най-добре са проучени и са с голямо стопанско значение за отглеждане два вида трюфели: черен и бял трюфел. Важно условие за отглеждане </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">напояването </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">насаждението обилно и редовно през лятото с топла вода</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Неговото отглеждане скоро ще </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">извършва </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">земеделските производители на промишлена основа</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Въз основа на </del>него <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите биват с бяла обвивка</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">напр</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Всеки трюфел има свой собствен различен вкус</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в зависимост </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">времето </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">растежа му</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вида </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">корените на дърветата</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">върху които расте</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">и бактериите в него</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Те си избират конкретен климат, при който се развиват и </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">симбиоза с корените </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дървета</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които им доставят необходимите за развитието </del>им <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">хранителни вещества. Растението-гостоприемник от своя страна доставя на трюфела органичните вещества - захари и органични киселини</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които синтезира. Той </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">богат </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ароматни вещества. От покълването на спората се образува мицел</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От </del>този <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">първичен мицел </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">образува вторичен</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">с който се осъществява микориза - съжителство </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">гъбата с корените на дървото</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Микоризата образува микориза </del>не <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">с дървета</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а </del>с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">билки: слънчеви светлини </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">цистус</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Най-добри гостоприемници за образуване на микориза </del>с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">черния трюфел са видовете от род дъб: космат дъб</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зимен дъб</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">летен дъб</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пърнар</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Важи за една календарна година</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обясни Владислав Георгиев</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зам</del>.<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">-директор </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Държавно горско стопанство (ДГС) - Варна</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Както във всеки занаят </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">нужно и търпение и постоянство и </del>най-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вече добре обучено куче</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">върви „по следите" </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ароматната гъба. Братята Васил </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Антон Багашки от Благоевград ще правят предприятие за преработка на плодове</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зеленчуци </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">други видове храни</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">най-вече гъби- трюфели. Откриването им не </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">лесна задача - в последно време все </del>по-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">често се ползват и специално обучени за търсене кучета</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Мицелът прониква във вътрешните пластове </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">клетките </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">кората на корените </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обхваща краищата им</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Пролетните дъждове активизират микоризата, летните осигуряват образуването </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">плодните тела, а есенните - узряването </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">същите. Върху мицела се образуват малки пъпчици (завръзи)</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които след време се превръщат в плодните тела</del>.<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От появата на завръзите до узряването на плодните тела при черния трюфел </del>са <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">необходими около 4 до 8 месеца. Tuber macrosporum има черни плодни тела </del>с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">участъци с ръждиви оттенъци </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">по-ситни плоски брадавици. Tuber mesentericum има черни плодни тела с брадавици </del>като <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">при T</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">aestivum. Tuber aestivum. Екземпляри с по-светла глеба като тези </del>не <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">са достигнали зрялост</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Смята се</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че дори Казанова се </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">възползвал от тези качества през целия си живот. Той се занимава с намирането </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тези гъби</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">като за целта използва специално обучени кучета. Съществуват данни за намирането у нас </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфел T. album в Родопите. Райони с топъл климат и равномерно разпределение на дъждовете са подходящи </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развитието </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">докато райони с дълги студени периоди </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">слабо слънчево греене са неподходящи</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Повишаването </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">температурата през лятото</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">при положение че почвата е предпазена от прегряване </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">е осигурена циркулация на въздуха </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">нея</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">не </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">опасно</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За отглеждането на трюфела </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">съществено значение са климатичните условия</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почвата с нейния състав</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">наклонът и изложението на терена</del>. В <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обобщение, изборът на отглеждането на лешници </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">производство </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">плодове или за </del>трюфели <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трябва да зависи от редица фактори</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но при всички случаи трябва да почива на достоверна информация</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Преди засаждането </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дървета се посъветвайте със специалист - агроном относно показателите на почвата </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">климата, подходящи за отглеждането </del>на трюфели. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Освен образуването </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">микориза</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">той </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развива и в почвата</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Същността на микоризата </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">състои </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">това</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че със своя мицел гъбата снабдява растението гостоприемник с вода и минерални вещества</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които извлича от почвата и които </del>са <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трудно усвоими </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">нормалната коренова система</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Отчитайки това</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">законът трябва да улесни и мотивира хората да </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">занимават с тази дейност</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">посочи Димитър Димитров</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелът - тази тайнствена гъба, използвана в гурме кухнята по цял свят, е деликатес с прекрасен аромат и неповторим вкус</del>.&lt;br&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Отглеждането на трюфели изисква много познания</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">труд </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">търпение</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">У нас пазарът </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">деликатесната гъба не </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развит и събраното се изнася основно </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">запад</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Ние не </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">впечатляваме чак толкова </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">този аромат, защото не сме израсли с него и не сме възпитани да го консумираме</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От </ins>него <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се правят сосове, гурме пастети</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пълнежи</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В него пише</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че копието </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пълномощното </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">адвокат Найденова не е от кочан, но все пак е прието от съда. Ние не изпращахме поръчки със съдържание пресни/замразени трюфели от Събота за Понеделник. Ароматът е орехов</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">със слаби нотки </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">индийско орехче и шоколад</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вкусът е пикантен</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">с горчивина. Но вкусът на тези продукти е съвсем различен</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Възможно е да намерите тези гъби само </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">западната част </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">САЩ. Въпреки това</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">поради ограниченото </ins>им <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">количество</ins>, е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">препоръчително да поръчате бързо прясно замразени трюфели при наличност и да се наслаждавате </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">удоволствието от пресните трюфели през цялата година</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Всяка година има постепенен растеж и разширяване на гнездата. Всяка гъба има свое родословие, което посочва времето на събиране, дървото, под което е намерено, името и породата на кучето. С умело събиране, т.е. Средно тегло - 300 g, някои екземпляри могат да достигнат до 1-1,3 kg. Средно тегло - 400 g. Понякога </ins>този <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тип </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">нарича „златен тоскански трюфел"</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">цената му е същата като тази </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">златно кюлче със същото тегло</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Белият шоколад, който </ins>не <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">съдържа какаови субстанции</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">не разполага </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тази защита и затова е особено чувствителен към излагане на въздух </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">светлина</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Ако човек разполага </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">добре обучено куче</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">той може да направи пачки</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">казват хора</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">заели се вече с тази работа</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Съчетава се добре с домашни птици, пържоли</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тестени изделия</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">омлет</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Начин </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">употреба: Намажете върху препечена филийка, макаронени изделия, ризото, равиоли и тортелини ястия, месо и риба</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Гъбата </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">включена в </ins>най-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">изисканите ястия, има необичаен вкус и аромат. Приготвя се с минимална топлинна обработка; гастрономите съветват да я ядете сурова</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">за </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">не загубите уникалния си аромат и вкус. Защото </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">практика, ти не само ще печелиш </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">откриваш работни места</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">създаваш гора</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което в глобален мащаб </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">още </ins>по-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ценно</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Според видовото описание ароматът </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">гъбата трюфел има няколко нотки: мирис </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">есенна гора, гнила зеленина, хумус, зрели плодове, дори какао </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">шоколад</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Трюфелите се считат за пълноценен източник </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">протеини и са с високо съдържание </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">въглехидрати</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">фибри и няколко микроелемента</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Всъщност те </ins>са с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">високо съдържание на въглехидрати, протеини и фибри и съдържат наситени и ненаситени мастни киселини, както </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">микроелементи </ins>като <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">витамин С, фосфор, натрий, калций, магнезий, манган и калций</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Всъщност трюфелите, както и всички други гъби, трябва да се консумират много бързо, освен ако </ins>не <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">знаете тайните на доброто съхранение</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Какво разказа Цветозар</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">както и какъв </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">опитът на италианските производители </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вижте видеото! МФ предлага </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">общините данъкът </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">събирачите </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">билки, гъби, трюфели</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">боровинки и други горски плодове да варира между 240 </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">480 лв. Ако искате да закупите трюфели, може да потърсите специализиран магазин във виртуалното пространство</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Изключително сполучлив метод е бързото приготвяне </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">пастети с трюфели</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зехтин и майонеза или просто консервиране в горещ зехтин </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">запечатване </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">буркан. Събира се по специални</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">характерни признаци или с помощта на животни. Пулпата </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">брашнеста, светложълта, с характерни вени. Във вътрешните вени торбичките от спори узряват</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Гъбите узряват </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ноември до март. Гъбите се консервират в коняк, вино</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">понякога правят специално масло</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">паста. Пазарните търговци правят същото</ins>. В <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">същото време ресторантите сервират специално „трюфелно меню". Откриването им не е лесна задача - в последно време все по-често се ползват и специално обучени </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">търсене кучета. Ежегодно то събира най-върлите търсачи </ins>на трюфели, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които си партнират с домашните си кучета</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Подобно </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">истински трюфели, те растат под земята </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">имат заоблени плодни тела. Те имат общ начин </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">живот с истински </ins>трюфели<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">: те също растат под земята</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От особена стойност са плодовите тела, които са израснали в корените </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дъб</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">по-малко ценни </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">заселват близо до бук, бреза, леска, липа, топола</ins>.<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Групи от 3-7 </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">намират близо до едно дърво, но често те растат сами. Расте под земята, </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">корените на дъб</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бук</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">леска. Плодовите тела на тези удивителни гъби </ins>са <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почти напълно скрити под земята, по своя „външен вид" те приличат на шишарки или грудки </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">картофи</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Когато тези ценни гъби узреят</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почвата </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">издига над тях</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което за колектора на трюфели служи като ясен индикатор за наличието на плодни тела на дадено място</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">След като тези гъби са били използвани като афродизиак</ins>.&lt;br&gt;</div></td></tr> </table>

154.28.145.203 https://ahay.org/index.php?title=%C3%90%C2%A2%C3%91%E2%82%AC%C3%91%C5%BD%C3%91%E2%80%9E%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B8_%C3%90%C3%A2%E2%82%AC%E2%84%A2_%C3%90%E2%80%98%C3%91%C5%A0%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B3%C3%90%C2%B0%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%91:_%C3%90%C2%A6%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BD%C3%90%C2%B8_%C3%90%C5%A1%C3%91%C6%92%C3%91%E2%80%A1%C3%90%C2%B5%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%B0_%C3%90%CB%9C_%C3%90%C2%A2%C3%90%C2%BE%C3%90%C2%BF_%C3%90%CB%9C%C3%91%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%BE%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%90%C2%B8&diff=7652&oldid=prev 2025-03-19T02:05:21Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="en"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Older revision</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Revision as of 02:05, 19 March 2025</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Line 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Line 1:</td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">По-долу научете петте </del>най-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">добри предимства на белите </del>трюфели - и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">защо може да искате да добавите тези луксозни гъби към рутинната си грижа </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">кожата. Поради силните си противовъзпалителни свойства, белите </del>трюфели <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">подпомагат намаляването на зачервяванията </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">възпаленията. Според старите търсачи на трюфели в Ланге и Монферато белият </del>трюфел <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">"узрява" само по време на третата луна след септемврийските дъждове</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Подарете си едно уникално преживяване сред природата в първата по рода си плантация за отглеждане на трюфели в България! </del>Важно условие за отглеждане на трюфели е напояването на насаждението обилно и редовно през лятото с топла вода. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Грижите за фиданките са свързани с необходимостта </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">поддръжка </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тревата около тях, която до 3-та годна трябва редовно да се окосява</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За да се размножават правилно </del>трюфелите, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">мицелът трябва да бъде внесен заедно с почвата</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">взета </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">естествените местообитания </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">гъбите</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За целта обаче </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">нуждаете от обучено куче </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">терен, под повърхността </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">който се предполага</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че виреят скъпите гъби</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">БАБХ уточнява, че всяко забавяне </del>от страна на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">оператора води до скъсяване срока на годност на продукцията</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">за което отговорност носи фирмата-производител</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Засаждане - Есента </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">най-подходящият сезон - от октомври до декември, в зависимост от района, в който </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">намирате</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Черните трюфели могат да </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">консумират сурови</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но най</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вкусните ястия се получават</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">когато бъдат сготвени</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В миналото </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">търсене </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели </del>са <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">използвани женски прасета заради хормоните им</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но рискът животните да изядат ценните трюфели </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бил твърде голям </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">е причинил големи загуби. По</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">късно беше определена и глоба от 10 000 лева</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ако събирачите бъдат заловени </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">събират повторно ценните гъби извън срока, определен </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Законопроекта </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">който е внесен в Комисията по земеделието </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">храните на Народното събрание. Дейността се основава на научните познания за култивиране</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а фиданките заразени с мицел за </del>трюфели <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се предлагат от италиански предприемачи с опит в търговията с ценните гъби и съпътстващите ги култури</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В много сайтове, включително и </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">нашия, </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обясняват подробности относно трюфелите </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">това колко високо са ценени в аристократични среди в Европа</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Успешно земеделие се прави с наука и именно </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">това залагат италианските предприемачи, които предлагат у нас и в северната ни съседка отвъд Дунава пълно съдействие при развитието </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">този бизнес, включително при търговска реализация </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">продукцията. Идват включително </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">от чужбина, вносни трюфелотърсачи. Той е един от най-натоварените адвокати у нас и със сигурност не очакваше, че ще му се наложи да прекарва по цял ден в съдебната зала в Пазарджик</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Смята </del>се<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">, че хората</del>, които се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">занимават с това у нас </del>са около <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">10 хиляди, но броят им не е постоянен, защото някои се отказват, когато цената им намалява в световен мащаб</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В много румънски ресторанти гъбите се търсят </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">това е трайна тенденция, която се очаква да се запази и в бъдеще</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">През лятото, </del>при <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">липса на влага</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">концентрацията на животински вещества в гъбите </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">увеличава значително, а самата гъба става отровна </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">това</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В Румъния поне от 4 години </del>се <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отглеждат заразени </del>с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелни спори фиданки</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Учени от Института по декоративни и лечебни растения (ИДЛР) към Селскостопанска академия </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">сътрудничество </del>с <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">експерти от Лесотехническия университет, специалисти по икономика на селското стопанство </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">управление </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ресурсите, както и земеделски производители </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">овошки участват в колектива на Оперативна група „Агромид Трюфел ДЗЗД"</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">разработваща проект „Микоризиране на фиданки </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">плододаващи овощни видове за производство </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели"</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">който </del>е <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">финансиран по подмярка 16.1 </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Програма за развитие </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">селските райони (ПРСР). Бизнесът се подпомага по програмите за развитие на селските райони</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а у нас </del>не <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">липсват фермери, които очакват да бъде отворена за тях мярката в ПРСР, за да бъдат улеснени в отглеждането на двете култури</del>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Като компенсация реколтата </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели се събира два пъти годишно. Трюфелите се състоят от вторични антиоксидантни метаболити като феноли</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">флавоноиди</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">токоферол, каротеноиди </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">фитостероли</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За да се сдобие с него</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">човек </del>трябва да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">го "издирва" </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">септември до октомври</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">като е необходим истински познавач, за </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">открие точното време</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Транспорт от </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">до хотела (зa Варна</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">к.к. В Силистренско тя важеше </del>за <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">срок от 3 месеца, докато в Добрич беше въдедена 10 километрова забранителна зона за събирачите </del>на трюфели <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">около свинекомплексите</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Успешното събиране </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфели може да отнеме около десетилетие</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Мястото трябва да бъде разположено </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">известно разстояние </del>от <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">други дървета</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което може </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">повлияе на растежа </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развитието на трюфели. Пръстта трябва </del>да <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бъде от Ph 6</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">както повечето почви у нас, до Ph 8</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">каквито почви рядко се намират </del>в <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">България. От 150 евро/кг до 5000 евро/кг варира цената на ароматната гъба</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">като се започне съответно от летния </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се стигне до белия трюфел</del>.&lt;br&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Сред </ins>най-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">разпространените са "белият трюфел", много миризлив италиански трюфел и "черни </ins>трюфели<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">" от Франция. Най</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">добре са проучени </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">са с голямо стопанско значение </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отглеждане два вида </ins>трюфели<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">: черен </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">бял </ins>трюфел. Важно условие за отглеждане на трюфели е напояването на насаждението обилно и редовно през лятото с топла вода. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Неговото отглеждане скоро ще се извършва </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">земеделските производители </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">промишлена основа</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Въз основа на него </ins>трюфелите <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">биват с бяла обвивка</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">напр. Всеки трюфел има свой собствен различен вкус</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в зависимост </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">времето на растежа му, вида на корените </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дърветата, върху които расте, и бактериите в него</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Те си избират конкретен климат, при който </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">развиват </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">в симбиоза с корените </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дървета</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които им доставят необходимите за развитието им хранителни вещества</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Растението-гостоприемник </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">своя </ins>страна <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">доставя </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфела органичните вещества - захари и органични киселини</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">които синтезира</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Той </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">богат на ароматни вещества. От покълването на спората </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">образува мицел</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">От този първичен мицел </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">образува вторичен</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">с който се осъществява микориза </ins>- <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">съжителство на гъбата с корените на дървото. Микоризата образува микориза не с дървета</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а с билки: слънчеви светлини и цистус</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Най-добри гостоприемници </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">образуване </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">микориза с черния трюфел </ins>са <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">видовете от род дъб: космат дъб, зимен дъб, летен дъб, пърнар. Важи за една календарна година, обясни Владислав Георгиев</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зам.-директор на Държавно горско стопанство (ДГС) - Варна. Както във всеки занаят </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">нужно и търпение и постоянство </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">най</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">вече добре обучено куче</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">което </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">върви „по следите" на ароматната гъба. Братята Васил и Антон Багашки </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Благоевград ще правят предприятие </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">преработка на плодове</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зеленчуци </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">други видове храни</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">най-вече гъби- </ins>трюфели. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Откриването им не е лесна задача - </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">последно време все по-често </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ползват </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">специално обучени за търсене кучета</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Мицелът прониква във вътрешните пластове </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">клетките </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">кората </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">корените </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обхваща краищата им</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Пролетните дъждове активизират микоризата, летните осигуряват образуването на плодните тела, а есенните - узряването на същите. Върху мицела </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">образуват малки пъпчици (завръзи)</ins>, които <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">след време </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">превръщат в плодните тела.От появата на завръзите до узряването на плодните тела при черния трюфел </ins>са <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">необходими </ins>около <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">4 до 8 месеца</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Tuber macrosporum има черни плодни тела с участъци с ръждиви оттенъци </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">по-ситни плоски брадавици</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Tuber mesentericum има черни плодни тела с брадавици като </ins>при <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">T. aestivum. Tuber aestivum. Екземпляри с по-светла глеба като тези не са достигнали зрялост. Смята се</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">че дори Казанова </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">е възползвал </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">тези качества през целия си живот</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Той </ins>се <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">занимава </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">намирането на тези гъби, като за целта използва специално обучени кучета. Съществуват данни за намирането у нас на трюфел T</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">album </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Родопите. Райони </ins>с <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">топъл климат </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">равномерно разпределение </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">дъждовете са подходящи за развитието </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">трюфелите</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">докато райони с дълги студени периоди </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">слабо слънчево греене са неподходящи. Повишаването </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">температурата през лятото</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">при положение че почвата </ins>е <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">предпазена </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">прегряване и е осигурена циркулация </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">въздуха в нея</ins>, не <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">е опасно</ins>.&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt; <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">За отглеждането на трюфела </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">съществено значение са климатичните условия</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почвата с нейния състав</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">наклонът </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">изложението на терена</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В обобщение</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">изборът на отглеждането на лешници за производство на плодове или за трюфели </ins>трябва да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">зависи </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">редица фактори</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">но при всички случаи трябва </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почива на достоверна информация</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Преди засаждането на дървета се посъветвайте със специалист - агроном относно показателите на почвата </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">климата</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">подходящи </ins>за <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">отглеждането </ins>на трюфели. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Освен образуването </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">микориза, той се развива и в почвата</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Същността </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">микоризата се състои в това, че със своя мицел гъбата снабдява растението гостоприемник с вода и минерални вещества, които извлича </ins>от <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">почвата и които са трудно усвоими от нормалната коренова система. Отчитайки това</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">законът трябва </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">улесни </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">мотивира хората </ins>да <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">се занимават с тази дейност</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">посочи Димитър Димитров. Трюфелът - тази тайнствена гъба</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">използвана </ins>в <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">гурме кухнята по цял свят</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">е деликатес с прекрасен аромат </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">неповторим вкус</ins>.&lt;br&gt;</div></td></tr> </table>

154.37.180.96